这个季节，吃包子不能错过这个馅料的，鲜美开胃，越吃越想吃
包子是百吃不厌的主食。薄薄的皮，大大的馅料，给人以一种神奇的疗法。不论身处何地，不论心中所想何事，只要吃上一口热气腾腾的包子，瞬间便是忘却烦恼。但是包子之所以能够百吃不厌，不仅仅在于人们对它独有的一种情怀，还依赖于包子的内部——馅料。

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包子的馅料有很多。别看包子它个头小，可是却能够包罗万象。你能够想到的食物，都可以作为包子的馅料，在蒸笼里与面粉来一场\"完美的邂逅\"，美味的包子便可大功告成了。这馅料也有很多讲究，味道第一、食材第二。能够让人大老远就闻到包子内部传来的鲜香，这包子就很出色了。



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雪菜包子是大街小巷包子店里常常售卖的一种。雪菜包子里通常会配以猪头和粉丝，三者混合而成的包子馅料，是一种说不出的鲜香。但是由于做得多、吃得多，很多人对雪菜包子也吃腻了。如果在雪菜包子中加上冬笋和脆皮干，或许是另一番味道。想要尝试新口味包子的小伙伴，可以把做冬笋雪菜包的方法学回家！
[ 菜名 ]:冬笋雪菜包
[ 所需食材 ]:冬笋、雪菜、脆皮干、面粉、酵母粉、白糖、小米椒、生抽、食用油、温开水
[ 烹饪过程 ]：
1、做包子所需要的发面很是重要。所以在和面时，一定要把握好面的软硬程度。先把酵母粉用温水融化后，和面粉一起放入面包机中搅成面团。如果家中没有面包机，可以直接用手和面。只需要把控好加水的多少，就能够和出一份好的发面了。



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2、发面和好后，就可以将面团放在暖和处进行发酵了。等到面团发酵变大，用手指轻轻按压面团时发现面团有了弹性，面团就发酵完成了。



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3、把馅料所需的雪菜清洗后切好。冬笋也切成小块，脆皮干切成小块。然后先把冬笋放入锅中煸炒，等到冬笋的味道出来后，再陆续放入脆皮干、雪菜。继续翻炒。再加入切碎的小米椒、生抽、适量的白糖，翻炒均匀后就可以盛出盘中。馅料就调制完成了。



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4、把发酵好的面团轻轻揉捏，放置在面板上醒发。然后把面团切成面剂子。再把分割好的面剂子，擀成厚薄合适的面片。



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5、把面片放在手心，在面片上加入适量雪菜。揉捏面片做成几个褶子，再把包子的收口压紧，一个冬笋雪菜包就这样做好了。



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6、把包好的冬笋雪菜包放入蒸笼里进行二次醒发。然后把包子放入蒸锅，等到锅里的水开后再继续蒸十二分钟。焖上三到五分钟，冬笋雪菜包就可以出锅了。



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[ 烹饪技巧 ]：
1、雪菜是提前经过腌制的咸菜，味道有些咸的。所以炒的时候无需多加盐了，加点糖反而能调出它的鲜味。