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最近看圈友们都在炸油条，看得我手痒痒，炸油条多次失败的总结，掌握这关键3点，外酥内软，一次就能成功，喜欢的朋友快来试试吧！用料面粉300克酵母3克小苏打2克盐3克鸡蛋1个温水150克食用油20克家庭版小油条的做法1.盆内加入面粉、盐、酵母、苏打粉，搅拌均匀

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2.搅拌均匀后打入鸡蛋，搅散

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3.再加入温水

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4.搅成面絮状，加入食用油

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5.揉成面团，第一次揉不光滑没有关系，盖上盖醒发10分钟

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6.再揉，面团就可以变得很光滑

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7.准备一张保鲜膜，面团放在中间

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8.保鲜膜上下对折，轻轻拍打面团使其变扁变长

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9.再左右对折，放入冰箱冷藏发面一个晚上，这样早上起来炸，非常节约时间

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10.早上取出面团，案板上撒少许面粉防粘，面团轻轻向左右拍打拉长

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11.用擀面杖擀成厚度0.5cm左右的长方形面片

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12.再切成2、3cm左右的面条

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13.面条上抹点清水，两条一组重叠在一起

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14.用筷子在面条中间轻轻压一下，油条的形状就出来了

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15.中间切上一刀，将两头捏起来，这样炸的时候不容易散开

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16.全部做好之后，盖上保鲜膜醒发20分钟，油条明显变大，拿起来轻飘飘的就可以了

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17.锅内倒入油，油温烧至五成热，放下筷子能起小泡泡就可以放油条炸了，开中小火慢慢炸，不一会油条全部飘起来了

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18.这个时候就要不停地翻动着炸，炸至金黄捞出控油

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19.香喷喷的小油条就做好啦，胖乎乎的好可爱

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20.金黄的颜色也很诱人，里面的气孔没有买来那么大，但是口感还是不错滴? 酥脆又松软