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步骤三：开水炖鱼鱼煎好后不用盛出，放几片生姜稍微煎一下，再倒入适量开水，放入少许葱段，开大火炖煮，一直炖到奶白色出现。很多人炖不好鱼汤，那是因为加了凉水，虽然鱼汤也有点白，但不够浓不够白，还是有差距的，鲜美度也差点，还是开水炖是最好的效果。炖出奶白色后，给鱼汤内放豆腐块或者白萝卜丝、煎的荷包蛋都可以，继续中小火炖煮，保持汤面翻滚，这样鱼汤就大功告成了，放少许盐就可以出锅了。注意了炖鱼汤不放太多料，只用生姜、葱、盐就够了，八角、花椒这些一律不放，否则影响汤汁味道和色泽。

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以上三个步骤做好，鱼汤做出来就会卖相好味道佳，你都学会了吗？可以亲手试试看，保准一次成功。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。