作者：美食家庭季
还记得小时候，每当看到这雪这个节气的时候，总是以为要下小雪了，后来才知道并非如此。小雪节气作为二十四节气当中的第二十个节气，也是入冬以来的第二个节气，小雪节气的到来，意味着意味着冷空气活动日益频繁，天气会越来越冷，降水也会开始逐渐增多，而并非很多人认为的要开始下雪了！

文章插图


小雪节气以后，很多地方都开始正式进入冬天，在我们华夏大地的很多地方都有“补冬”的说法，冬天只有吃饱吃好了，才能提高咱们的身体抵御严寒的能力，因此很多朋友都会选择吃羊肉、牛肉这些高蛋白质的肉类，虽然说吃肉类有助于补充身体所需的能量，但是吃多了难免会引起积食，尤其是家里有孩子的，所以适当地吃一些素食也是非常有必要的，这里就给大家推荐6种高营养价值的蔬菜，这6种蔬菜堪称“冬日六宝”，营养价值丰富且均衡，一起来看看吧！


文章插图


第一宝：南瓜
在北方地区，很多地方都有种植南瓜的习惯，这些南瓜嫩的时候可以炒着吃，长老之后可以留着作为过冬菜，老南瓜里边含有丰富的钙、铁、胡萝卜素等营养物质，吃起来又面又甜，非常适合用来熬汤，冬天来上一碗热腾腾的南瓜疙瘩汤，喝完暖暖的！


文章插图


烹饪方法：
1、老南瓜清洗干净，无需去皮，掏干净里边的南瓜籽，然后改刀切成四方块，冷水下入锅中，煮至南瓜软烂。
2、南瓜煮好之后，加入一些自己喜欢的配菜，红薯粉条、番茄、黄花菜煮5分钟。
3、用面粉搅拌成面疙瘩或者面絮状，倒入锅中，煮至汤汁浓稠。
4、最后撒上一些腌制好的葱花和香菜，就可以了，汤香味浓，连喝几碗不成问题。


文章插图


第二宝：红薯杆
小雪前后，地里的红薯基本上都丰收了，剩下的红薯杆总是被大家当作垃圾丢掉，或者当成猪饲料，殊不知红薯杆才是高营养的蔬菜，营养价值非常丰富，在很多地方更是被称为“蔬菜皇后”！


文章插图


烹饪方法：
1、红薯杆去掉叶子，然后轻轻地撕去外边的硬皮。
2、烧一锅开水，加入少许植物油，下入红薯杆烫30秒之后，捞出投凉沥干水分。
3、起锅烧油，下入葱、蒜、干辣椒爆出香味，然后下入红薯杆，加入食盐调味，爆炒十几秒就可以出锅了，口感清脆，特别美味！


文章插图


第三宝：茼蒿
茼蒿是入冬后常见的一种蔬菜，因为有这蒿之清气，菊之甘香，而深受大家的喜爱，在以前更是被称为“皇帝菜”，其尊贵程度可想而知！茼蒿因为有些独特的香味儿，虫子根本不吃，所以茼蒿基本上都不打农药，大家可以放心吃！


文章插图


烹饪方法：
1、新鲜的茼蒿去掉根部和枯叶，清洗干净之后，沥干水分。
2、沥干水分的茼蒿先拌上一层薄薄的食用油，然后分多次少量的拌上面粉。
3、蒸锅里烧开水，放入拌好面粉的茼蒿隔水蒸3分钟，盛出来趁热打散。