【买羊肉时，有人专挑这5个部位，羊肉摊老板：一看就是内行人】时间过得真快，现在已经进入了深秋季节，进入秋天以后气候温度就会降低。所以这个时候，我们一定要去多吃一些滋补的食材，以此来为身体补充营养。在众多的食材中，羊肉就是最佳首选。

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因为羊肉相比较于很多肉类食材的时候，其肉质性温，且内部还富含丰富高蛋白质、脂肪等多种营养成分，在天气冷的季节吃羊肉的话，能够起到很好的暖身作用。那么当我们在对羊肉进行购买的时候，要怎么去买才能买到好羊肉呢？今天就让我来给你分享一下，买羊肉时要记得专挑这5个部，其营养价值高的同时，口感还非常好吃。



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买羊肉，专挑的5个部位！
一、羊颈羊颈肉也被称之为羊上脑肉，这里位于羊身、羊头的连接部分，是所有羊肉中口感最嫩滑的一块羊肉。这块羊肉它的重量，大概只有两斤重，在购买的时候，一般都需要提前预定。其价格相比较于其他羊肉的时候，也会贵上一点点。
羊颈肉它的形状，与我们平时买的梅花肉形状是一样的，瘦肉中富含了肥肉，两者交叉混合在一起，用来涮火锅吃的话，是最佳选择。在这样一个天气转凉的秋季里，弄上一块羊颈肉来涮火锅吃的话，味道简直不要太爽。



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二、羊头羊头是我最喜欢吃的一个地方，因为其烹饪做法非常简单，只需把羊头整个煮熟，或者是用卤汁卤熟以后，再把上面的肉剔下来，就可以用来炒着吃，或者是用来蘸着蘸水吃，味道都非常棒。
虽然羊头没有多大的肉，但是它的营养价值极高，富含丰富钙，蛋白质，维生素，磷，钾，钠，镁，锌等多种营养。相比较于羊肉时，羊头更多的是胶原蛋白，其富含的脂肪和胆固醇会比较少，特别适合老人、小孩进行食用。



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三、羊腿羊腿是羊肉部位中，肌肉最为发达的一个地方，这里的瘦肉非常丰富，且肉质特别紧实，里面还有很多的肉筋。把羊腿用来煲汤，或者是用来烤着吃的话，口感是一点也不腻人的，而且营养价值极高，因为羊腿骨髓中，富含丰富的蛋白质。
秋天的羊腿，我建议大家最好是用来煲汤，这样羊腿中的营养价值，就更容易被我们人体所吸收。在煲羊腿汤的时候，记得搭配一两个白萝卜，去一同烹饪，这样做出来的羊腿汤，口感会非常鲜甜。在气候温差大的秋季里，能喝上一碗羊腿汤，可是非常滋补的。



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四、羊尾羊尾这块部位的羊肉，相信很多朋友都吃过吧，它的形状就像是一大块肥油，虽然看着很油腻，但口感吃起来是非常鲜美的。在吃羊尾的时候，最好搭配一碗韭菜酱，这样就能起到很好的解油腻作用，越吃越美。
羊尾这块部位的羊肉，其烹饪方法是比较单一的，只需给他冷水下锅，然后加入一些葱、姜、料酒去腥，盖上锅盖，把它用小火慢煮上两个小时，等其完全煮熟以后，就可以直接食用。虽然味道鲜美，但是拥有三高，或者是胆固醇的朋友，最好别去吃羊尾，容易让你三高上升。