2、将小米倒入碗中，打入1个鸡蛋，搅拌均匀后用绞馅机搅成糊状，没有绞馅机的可以把小米放在食品塑料袋中，用擀面杖反复擀几次，也可以将小米压成泥状。
3、在小米糊中加入面粉，小米和面粉的比例是1:1.5，再加入1勺胡椒粉，1勺五香粉，3勺食用油，适量的盐，搅拌成絮状后揉成光滑的面团，封上保鲜膜醒十分钟左右。

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4、案板上撒少许面粉，将醒好的面团擀成一个大薄饼，擀好后用刀将面饼切成2厘米宽的竖条，切好后再改刀横切成大小一致的小方块，最后用叉子在小方块上叉上小孔。
5、锅中倒入适量的油，油温六成热倒入锅巴，锅巴下锅后用筷子将锅巴多翻动几下，以免锅巴粘连在一起，中小火炸至锅巴金黄就可以捞出来了，如果想要锅巴更加酥脆，可以再复炸一遍。
6、炸好的锅巴上可以撒上些孜然粉或者自己喜欢调味料即可。
八、醋溜豆芽食材：绿豆芽、大蒜、干辣椒、线椒；白醋、蚝油、胡椒粉、白糖、盐


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1、锅中加入清水，1勺食盐，1勺食用油，待水开后倒入绿豆芽，过水后立即捞出，从下入豆芽到捞出全程最多5秒。捞出的豆芽立即投入凉水中过凉，过凉后捞出沥干水分。
2、碗中加入半勺白糖，少许胡椒粉，2勺蚝油，2勺白醋和适量的盐搅拌均匀，大蒜、线椒、干辣椒切好备用。


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3、锅中加入适量油，油热倒入蒜瓣、干辣椒段，线椒段，翻炒出香味。
4、豆芽下锅后大火翻炒15秒左右，将提前准备好的料汁，沿锅边迅速倒入炒锅中，继续用大火翻炒10秒左右，待调味料和豆芽充分融合后关火盛出即可。
【日常三餐 篇九十八：冬天，推荐8道该多吃的菜，适合冷天，有荤有素，好吃还不复杂】我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。