红烧鸡块的做法简单，学会制作，才能提高口感。鸡肉是常见食材，我选择煮的做法。红烧鸡块的鸡块肉质鲜嫩，味道好也是因为做法好，只有做法好，才能吃得香。我把握两个步骤，可以减少腥味，提高口感。制作红烧鸡块的食材有鸡腿、葱、姜、花椒、八角等。准备好食材，就可以开始煮了。制作方法：步骤一鸡腿需要放入水中，做好清洗工作，切好块后，放入碗中准备煮。鸡腿的清洗工作，需要耐心，开始先用水冲洗，再是用水浸泡，将脏东西泡出来。

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步骤二锅中放入清水，鸡块放入锅中，倒入葱等，适量倒出脏水，捞出来准备煮。鸡块必须去除脏水，里面的血水会影响口感，多用冷水进行浸泡，可以去除血水。

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步骤三锅内放入白糖等，开启火候，做好搅拌工作，放入鸡块，放入香葱等，翻炒出颜色。鸡块里面放入白糖，也是为了增加甜度，提升口味。

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步骤四鸡肉炒到出油，放入开水，开启火候，煮到九分熟，放入酱油等，彻底煮熟鸡肉，最终鸡肉取出，放入盘中。鸡肉炒出油也是为了能够熟，生肉会有很多细菌，吃下去会对身体有害。

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总之，红烧鸡块的做法简单，适合经常制作，把握好两个步骤，第一是去除鸡块的腥味，第二是及时增加开水，可以做到鸡肉的鲜美多汁。红烧鸡块值得吃，煮起来也很容易，吃起来的口感比外面卖的好。