简单一炒十分钟就出锅，酸甜可口，不用担心剩米饭吃不完了！
“番茄架下春光现, 花香自引蝶来恋。 待到满面羞红时, 与花争艳俏流年。”，没想到我们常吃的西红柿也有专属的《番茄赞》，不仅可以用来炒菜炖汤还可以直接生吃，营养丰富汁水多，有大量的维生素C——可以当作抗氧化剂，酸酸甜甜味道好。如果每天可以食用适量的番茄有调节肠胃功能的作用，对高血脂类的疾病有一定的益处。下面就给大家介绍西红柿金针菇烩饭的具体做法步骤。
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金针菇是一种营养价值很高的食用菌，有生物活性的功能蛋白，可以调节机体的免疫功能，还可以有效的抗肿瘤抗癌。它里面含有大量的膳食纤维，可以促进新陈代谢、帮助消化，其中的金针菇多糖还有增长智力的作用。简单一炒十分钟就出锅，酸甜可口，不用担心剩米饭吃不完了！
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【菜名】：番茄金针菇烩饭【所需配料】：适量食用油，半勺白糖，一勺蚝油，适量大葱，一碗米饭，两个番茄，一碗清水，一勺生抽，一勺番茄酱，两瓣大蒜，一百五十克金针菇。【烹饪过程】：步骤一、事先准备好制作番茄金针菇烩饭所需要的食材和全部配料，米饭和水的比例为一比一点一提前蒸好，或者使用隔夜的米饭也可以。
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步骤二、首先把两个西红柿置于流水下反复冲洗两遍，把表皮的脏东西搓洗干净并去掉蒂部，顶上划一个十字刀口。小锅中接适量清水用大火烧开，放入西红柿焯烫两分钟能看到外皮稍稍翘起，捞出撕掉外皮，再切成适合食用的小块。
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步骤三、整颗金针菇切掉根部，洗干净以后撕成一小朵一小朵的，沥干多余水分备用。几瓣大蒜和小葱分别剥掉葱皮和蒜皮，切成葱花、蒜末。
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步骤四、把干净无水的炒锅放在炉灶上并淋入适量食用油，微微烧热后下蒜末开始煸炒。
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步骤五、蒜末炒出香味以后就下入全部的番茄块。
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步骤六、用大火来回翻炒，炒到西红柿出汁。
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步骤七、将金针菇下入锅中。
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步骤八、简单翻炒几下，用高温让金针菇慢慢变软。
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步骤九、接一碗温水，沿着锅边淋入锅中。
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步骤十、把一碗米饭加入锅里。
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步骤十一、加一勺番茄酱，能让番茄味道更浓一些。
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步骤十二、加入一勺蚝油提起鲜味。
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