很多人喜欢吃梅子，不知道大家对梅子酒是否有了解，其实梅子酒也有很多的功效哦，可促进新陈代谢，延缓衰老，改善胃肠道功能，从而帮助食物的消化吸收，还可以有效地调节体内的酸碱度，抗菌抑菌，可减少腹泻和皮肤出现的过敏症状 。那么就跟随小编一起来了解梅子酒的功效以及梅子酒怎么做的吧 。
梅子酒的功效与作用
清凉解暑生津、抗蛋白质过敏 。青梅果实营养丰富，口味以清酸称绝 。果肉含有多种维生素、氨基酸、柠檬酸、苹果酸、酒石酸和钾、钙、铁等多种矿质元素，属强碱性生理果品 。素有“中国青梅之乡”诏安的大布村和红星乡青梅具备颗大肉厚核小，且没有农药残留的优势，是无污染的绿色食品 。以诏安青梅生产出来的青梅酒具有味香纯正，闻名海内外 。

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青梅酒历史悠久、文化内涵深远 。据《三国志》记载：建安5年，刘备“学圃于许田，以为韬晦之计”，曹操以青梅煮酒相邀刘备共论天下英雄，青梅酒及其“青梅煮酒论英雄”的典故由此见于史书 。
梅子酒可以抗菌，梅子酒对大肠杆菌、宋内氏痢疾杆菌、变形杆菌、伤寒和副伤寒杆菌、绿脓杆菌、霍乱弧菌等肠内致病菌也有效;其乙醇浸液对一些革兰阳性和阴性细菌，及人型结核杆菌均有显著抗菌作用;乌梅水煎液在试管内对须疮癣菌、絮状表皮癣菌、石膏样小芽孢菌等致病皮肤真菌有抑制作用 。
梅子酒可以提神抗衰老，梅子酒味道酸甜，饮用梅子酒后能刺激唾液腺分泌较多的腮腺素，腮腺素可促进新陈代谢，延缓衰老，让女性面色红润，肌肤光泽，使其皮肤组织和血管趋于年轻化，明显的有“回春”作用常被称为“返老还童素” 。此外，青梅酒中的多酚可抑制脂肪在体内的堆积，起到养颜塑身的效果 。
梅子酒开胃抗过敏，潮湿闷热的夏季难免让人胃口难开，容易出现腹泻、红疹等过敏性症状 。梅子中的青梅酸具有增进食欲，促进唾液分泌，改善胃肠道功能，从而帮助食物的消化吸收，特别是钙质的吸收，强化体质，使人体免疫机能正常化，以此改善过敏性体质 。饭前饮用一杯梅子酒，可使人胃口大开，有助消化 。梅子虽酸，但其大部分却是碱性物质，有“碱王”的称号，可以有效地调节体内的酸碱度，抗菌抑菌，可减少腹泻和皮肤出现的过敏症状 。
梅子酒可以治风湿痛，适量分次饮用梅子酒，也可取酒搽患处 。梅子酒可以清凉解暑生津、有抗皮肤过敏的作用 。如果你要查看水果图片，可以到水果图片专题 。
梅子酒怎么做好呢
用料：
主料杨梅5斤
调料冰糖2斤
梅子酒的做法
1.先将杨梅洗干净放在簸箕上把水控干，接下来所有的东西，切记不能碰到油哦
2.等杨梅的水份控干后就找来酒坛，把杨梅和冰糖全数倒入酒坛中，倒材料入酒坛前，要把酒坛洗干净，将酒坛内的水凉干，否则会让酒霉变
3.然后把10斤米酒也全倒入酒坛中，将杨梅及冰糖浸过头就行了
4.最后步骤，封口，等待一个月，一个月后就成了梅子酒
当然酒是越酿越醇香……
知识延伸：梅子怎么做好吃
1、泰式梅子酱
材料
腌渍梅子10颗，椰子糖1大匙，开水4大匙，蕃茄酱1大匙，柠檬汁1大匙
做法
1.腌渍梅子去籽，以食物调理机打成梅子泥 。
2.取一碗，放入开水及椰子糖，搅拌至椰子糖溶化，再加入蕃茄酱及柠檬汁搅拌均匀，最后加入作法1的梅子泥拌匀即可 。
2、蕃茄梅子冰砂
材料

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