天气冷，早餐不将就，不光要吃好吃饱，还要热乎乎吃得暖。每天早起做早餐，是我家多年来的习惯，食材家常，随着四季的变化而变化，虽然花钱不多，却也家常可口，按量做不浪费。新周开始，分享一下7天早餐食谱，每天都有点新花样，用中式早餐满足一家三口的口味，吃着顺口，胃里舒服味道美！要想早餐吃得好，也不用起太早，基本半小时就够了，该提前准备的准备好，该预约的预约，吃上丰盛的早餐根本就不是难事儿！

文章插图
早餐一，鹰嘴豆杂豆杂粮粥+蒸紫薯南瓜+西葫芦洋葱炒鸡蛋。天气冷了以后，早餐上没有了牛奶，用小学生的话说不顶饿占肚子，还一老跑厕所，所以即使是粥也浓稠起来。家常快手小炒基本都是每天都有的，有蛋有菜好吃还快手，像紫薯、南瓜之类的可以常备一些，蒸几块可以增加营养。
鹰嘴豆杂豆杂粮粥，需要的食材是鹰嘴豆，莲子，红小豆，杂豆，黏白碴子，黑米，燕麦片，大麦，薏米，糙米，小米，黑苦荞。做法很简单，食材都洗净，放入电饭煲加水预约，要想软烂可口，关键是留出来4个小时的预约时间，选择杂粮粥功能，时间是2小时。
西葫芦洋葱炒鸡蛋，食材是鸡蛋3个，西葫芦1个，洋葱1/3个。鸡蛋打散，洋葱切条，西葫芦切片；先炒鸡蛋成块盛出，再洋葱和西葫芦大火爆炒至断生，倒入鸡蛋块，加盐调味，大火炒匀出锅。


文章插图
早餐二，山药米糊，南瓜牛排饭团，蒸紫薯，鸡蛋炒快菜。在天冷的时候，一桌热乎乎的营养早餐绝对是治愈系，不光暖胃还暖心。自打白煮蛋吃烦了以后，家里就常用各种小青菜搭配鸡蛋做快手小炒，还真别说，这么多天了没人喊烦。
山药米糊，食材是半根山药，杂粮3把和花生1把。杂粮和花生洗净浸泡一夜，倒入破壁机里，加水1100毫升，山药去皮洗净切片加入，米糊功能半小时制作完成；
南瓜牛排饭团，食材是一大碗米饭，一小块带皮南瓜，煎熟的牛排，寿司醋。米饭用微波炉加热，趁热加入半瓶盖寿司醋拌匀，再把南瓜碾成泥，牛排切小丁一起拌入米饭里，团成饭团即成，酸甜开胃营养丰富，深受孩子喜爱。


文章插图
早餐三，胡萝卜紫薯土豆饼+花生杂粮糊。今年冬季家里的耐放食材囤得比较多，土豆、胡萝卜、紫薯可多了，早餐用这几样来烙饼，营养丰富，快手又好吃。
胡萝卜紫薯土豆饼，食材是土豆1个、胡萝卜1根、紫薯半块，鸡蛋3个，广式香肠2小根，面粉320克，盐，十三香，植物油。先把土豆胡萝卜和紫薯都削皮洗净再擦丝，再切里两小根广式香肠粒，磕入3个鸡蛋，放入十三香、葱花、盐拌匀，葱花多放点，加入食材一半的清水，再拌入面粉搅成稠糊，倒入电饼铛摊平摊薄烙熟，中途翻面。
花生杂粮糊，食材是花生1把，杂粮4把，睡前洗净放入破壁机，加水1000毫升，预约米糊功能自动完成，早起不用等待，不凉不热，温度正好。尤其是花生米的加入，味道可香了！


文章插图
早餐四，猪肉荠菜馅馄饨+大白菜玉米面疙瘩汤+蒸芋头和鸡蛋。我和宝爸爱吃粗粮，但是小学生表示小孩不能总吃这个，得吃点好的才能长大个，这理由我赞成，单独给他煮了一大碗馄饨，嘿，人家一顿全光，吃完还夸我：刚刚好，不浪费！
大白菜玉米面疙瘩汤，食材是白菜，玉米面，葱花。锅里加植物油，先放葱花炝锅，再加入切成丝的白菜炒蔫，加水煮开，加盐调味，然后用锅里滚开的汤分次少量浇在玉米面上，用筷子一边拌，一边晃动盆摇一摇，这样玉米面疙瘩就形成了，下锅煮熟，加入香油即成。