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我们熟悉的咖啡冲煮大神 ， 比如2017世界咖啡冲煮大赛冠军王策 ， 是两手同时冲3壶 ， 难度系数很高 ， 需要不断的练习 ， 才能很好的控制好总体的注水水量和冲煮时间 。
还有新晋的世界咖啡冲煮大赛杜嘉宁 ， 是两手冲两壶 ， 这两壶结束后再冲下一组 ， 在注水速率和时间管理方面也是要求很高 。
在羡慕和膜拜这些大神的同时 ， 我们也想提升手冲咖啡的出品稳定性 ， 那么今天就来介绍一种相对容易上手的方式：1手同时冲2壶（两手冲两壶以后再分享哈） ， 多尝试几次后 ， 稳定性很高 ， 一句话 ， 制定好冲煮方案 ， 一手冲两壶 ， 其实很简单！以下就来做详细介绍 。
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一、咖啡设备选择
①1把大容量电水壶（如1L ， 600ml有点Hold不住 ， 注水到最后不够就尴尬了哈）
②2套同样型号的滤杯滤纸分享壶（这样咖啡液滴落的速度是一样的 ， 方便时间控制）
③2个同样型号咖啡秤（精准度一样 ， 时间按键一样 ， 才不会手忙脚乱哈）
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二、制定冲煮方案
包括冲煮水温 ， 粉水比（用粉量 ， 用水量） ， 冲煮时间 ， 注水方式/断水方式 ， 这里比较关键的是每次注水量 ， 经过多次测试发现 ， 用每次在10到12秒注水60g的方式同时冲两壶 ， 一壶注完另一壶也刚好到再次注水的时间 ， 所以建议在制定粉水比的时候 ， 可以将水量定在180g/240g/300g ， 分别对应3次/4次/5次注水 ， 就可以很稳定的用一把手冲壶同时冲两壶咖啡 。
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三、手冲过程详解
下面就用一个实操案例 ， 来过一下这次”1手冲2壶“的手冲咖啡过程 。
【冲煮方案】
粉水比：
1：15（16g咖啡粉 ， 240g水）
冲煮水温：85度
冲煮时间：2分钟结束萃取
注水方式：
分4次注水 ， 每次10-12秒注水60g
【冲哈 冲2】
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【冲煮过程】
①前期准备工作：烧水 ， 称豆（两份） ， 洗滤纸 ， 磨豆 ， 布粉到滤杯里
②开始第一壶注水：按下第一个咖啡称的计时键 ， 开始注水 ， 10-12s注水60g（咖啡称显示到60g）
③开始第二壶注水：按下第二个咖啡称的计时键 ， 开始注水 ， 10-12s注水60g（咖啡称显示到60g）
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④第一壶第二次注水：10-12s注水60g（咖啡称显示到120g）
⑤第二壶第二次注水：10-12s注水60g（咖啡称显示到120g）
⑥第一壶第三次注水：10-12s注水60g（咖啡称显示到180g）
⑦第一壶第三次注水：10-12s注水60g（咖啡称显示到180g）
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