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维生素B1的主要来源是：全谷类（如小米、全麦、燕麦、玉米等） ， 各种豆类（如红小豆、芸豆、干蚕豆、干豌豆、黄大豆等） ， 鲜豆类（如嫩豌豆、嫩蚕豆、嫩毛豆等） ， 薯类（如土豆、甘薯等） ， 肉类中主要是瘦猪肉含量高 。精白米饭的维生素B1非常非常少 。油炸食品、加碱烹调的食品中维生素B1微乎其微 。
其实如果孩子均衡饮食 ， 就可以避免B族维生素的缺乏；不过值得重申的是 ， 一般家庭饮食中 ， 肉、蛋、奶、蔬菜、水果都可能会引起重视 ， 全谷类食物可能会忽视 ， 但恰恰全谷类食物是B族维生素 ， 尤其是维生素B1的重要来源 ， 因此家长要给孩子的饮食注意粗细搭配 ， 这样锻炼孩子咀嚼能力的同时 ， 也提高了丰富的B族维生素和膳食纤维；但需要注意的是儿童每日摄入全谷类不要超过主食量的20%；以精白米面为主 ， 配合部分杂粮、薯类、杂豆类等全谷类食物；
富含维生素B1的食谱推荐：
1、小米米糕
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此款米糕用小米为原料 ， 制作的健康糕点；小米的营养价值很高 ， 其中所含的纤维性质柔软 ， 容易煮熟 ， 口感也好 ， 小米富含B族维生素、铁、胡萝卜素、叶黄素和玉米黄素等 ， 尤其富含维生素B1 ， 可以促进肠胃蠕动 ， 能有效预防和改善便秘和消化不良 ， 也是非常好的健脾养胃的好食材 ， 而且小米中的叶黄素、玉米黄素都是眼睛健康所需要的营养 ， 很适合儿童食用 ， 同样适合家中的老年人食用；
2、糙米南瓜燕麦米糊
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此款米糊用南瓜、燕麦、糙米为主要原料制作；平常我们做米糊都是用大米 ， 其实换成糙米后营养价值会更上一层楼；糙米是指脱壳后仍保留着一些外层组织 ， 如皮层、糊粉层和胚芽的米 ， 由于口感较粗 ， 很少有人家庭吃了 ， 但营养价值比大米高很多 ， 大米中60%—70%的维生素、矿物质和大量必需氨基酸在加工过程中受到损失；而糙米含有丰富的维生素B和其它营养素 ， 虽然口感不如大米软糯 ， 但打成米糊就很适合孩子 ， 同时再搭配南瓜和燕麦 ， 也都是富含B族维生素和膳食纤维的好食材 ， 这样搭配口感也很好 ， 是给孩子补充B族维生素的好帮手 。
3、山药红枣羹
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此食谱用山药泥和红枣泥制作而成；山药属于薯类 ， 也是一味平补脾胃、药食两用的佳品 。山药含有丰富的B族维生素、钾、膳食纤维等多种维生素与矿物质 ， 另外 ， 山药中还含有淀粉酶、胆碱、粘液汁酶 ， 其中的淀粉酶又叫消化素 ， 能分解淀粉等物质 ， 有改善脾胃消化吸收功能、促进消化的作用 ， 是孩子健脾胃的好食材 。山药的味道比较清淡 ， 有些小朋友觉得没味道不爱吃 ， 加入枣泥后 ， 给山药增加了一丝甜味 ， 小朋友会更喜欢的；
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