1、炒糖色时，不管用水还是油，都要有耐心，还要更加专注，小心观察锅内的变化，当出现红褐色后，应该立即下食材或者加热水，如果耽误半分钟，糖色就会熬糊。

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2、炒糖色时，尽量用小火，这样更好控制。
3、炒糖色前，要将锅面清洗干净，不能有残留物，否则炒糖色时容易出现焦糊味。
4、炒糖色时，要记住不停搅动，别偷懒，否则会糊底，出现糊味和发黑。



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【炒糖色，用水还是用油？区别挺大的，学会详细做法，红亮不发苦】结语：炒糖色，用水还是用油？区别挺大的，学会详细做法，红亮不发苦！你都学会了吗？学会炒糖色，可以让做菜水平提高不少，平常有空记得多练习哦。分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。