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优质的腐竹特别容易浸泡，要注意既不要用开水，也不要用凉水，用40度的足量温水。浸泡时调入3-5克食盐，大约30分钟的时间就能浸泡好，而且特别劲道，口感也好。既不会出现用热水，把腐竹泡烂，粘成一坨的情况；也不会出现用凉水泡不透，有硬心的现象。然后用清水淘洗去腐竹的盐分，就可以食用了。不管是与其他食材搭配清炒，还是与香菇等鲜味食材烧在一起，哪怕是搭配芹菜、鲜青辣椒炒肉，都是不错的选择。
买腐竹，牢记有“4不买”，家里有也不要吃，越早告诉家人越好。朋友们还有哪些挑选腐竹的小妙招、小窍门呢？不妨与朋友们共享一下吧，欢迎您留言！
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