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鲶鱼虽然是生活在泥水里，也能活下去，但是也不完全生活在泥水里。然后呢，给他上锅先炒一下，锅里面放一点点的油，然后记得一定要放一半的猪油进去，因为用猪油炖出来的菜是超级超级香的。
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这个也是做鲶鱼的一个小秘诀，大家一定要记住了，放完了这个鲶鱼之后，感觉炒的差不多快熟了的时候，我们再放上热水就可以了，凉水的话也可以，等到水烧开了，我们再把生抽，姜片，料酒还有等等的这些调料都放进去，慢慢等汤汁熬好就行啦！
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