小青菜的学名为上海青 ， 江浙一带喜称上海青为小青菜或者青菜 ， 因此小青菜与上海青是同一种菜 ， 只不过各地的叫法不同而已 。上海青还被称为小棠菜、汤勺菜、小油菜、青江菜等 ， 全国各地的称呼都有区别 。小青菜茎大 ， 叶少 ， 口感清甜 ， 深受人们喜爱 。
小青菜与上海青区别
小青菜就是上海青 ， 两者本是同一种菜 ， 只不过各地的叫法不同而已 ， 它最大的特点是叶少茎多 ， 而且茎呈汤勺状 ， 叶片为椭圆形 ， 色泽为青绿色 ， 整株束腰较好 ， 外观整齐而美观 。可用于当蔬菜食用 ， 也可用作装饰或者配菜 。
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小青菜营养丰富 ， 能补充人体所需的多种营养成份 ， 还可以保持血管弹性 ， 特别是它的维生素含量非常高 ， 吃了对皮肤非常好 。小青菜的适应能力很强 ， 它有很好的御寒能力 ， 全国各地都可以种栽 ， 耐贮存能力也比一般小白菜好 。
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