五仁月饼是传统老式手工月饼的代表，制作五仁月饼需要准备瓜子仁、花生仁、核桃仁、黑芝麻、白芝麻这五种馅料，接着就是把面粉揉好发酵，馅料和月饼皮都准备好了，接着就把馅料和皮等分成多份，把馅包在皮里后用模具定型，最后放在烤箱里烤熟即可 。
传统老式手工月饼做法
1、准备材料：低粉200克、糖浆120克、食用油50克、枧水4克、麦芽糖1大勺、鸡蛋1个，适量糖、糯米粉、瓜子仁、花生仁、核桃仁、黑芝麻、白芝麻 。

文章插图
2、将瓜子仁、花生仁、核桃仁、糯米粉分别在锅中小火炒熟，接着把炒熟的果仁以及黑、白芝麻搞碎放入大碗中，继续倒入适量的熟糯米粉、糖、水、油、麦芽糖，混合搅拌均匀，然后揉成软硬合适的馅料 。
3、面粉里加入适量的糖浆、枧水、油混合均匀，然后揉搓成表面光亮的面团，放入冰箱的冷藏室松弛4小时左右 。
4、接着把发酵好的面团揉成长条，等分成小团，揉成球压扁，然后把馅料放入中间，口要收紧，包好的月饼用模具定型，可以在模具里抹上薄薄一层油，以免粘在模具上，轻轻推出来的月饼不易破裂或者露馅 。
5、烤箱预热好温度，放进去先烤5分钟，时间到了后取出来在表面刷少许蛋黄液，接着再放入烤箱继续烤15分钟即可 。

• 2021年清明节扫墓哪天好
• 月饼家常做法简单做法 家庭月饼简易做法窍门
• 蛋黄酥和蛋黄月饼 蛋黄酥是苏式月饼吗
• 冰皮月饼的皮怎么做好吃 冰皮月饼的皮怎么做
• 大寒吃什么传统东西 大寒讲究吃什么
• 溪流竿传统钓 溪流钓用什么钓竿
• 推荐几款12米传统钓鱼竿
• 10米传统鱼竿什么牌子性价比最好
• 手工冰粉搓出来很黄为什么
• 直通车抢位助手工具解析