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4，桂鱼腌好了，把它放在鱼盘中，葱姜就不要了。开水上锅，大火蒸10~12分钟，将其蒸熟。
5，鱼蒸熟取出来，把盘子里面的水倒掉。鱼身上放葱、姜、红椒丝。
6，淋入热油，再趁热淋入蒸鱼豉油。鲜嫩好吃的清蒸桂鱼就完成了。除了桂鱼，鲈鱼、黄鱼等刺比较少的鱼都可以用这种方法蒸着吃。

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六，肉末蒸山药
1，山药去皮洗净，切成滚刀块。猪肉剁成肉末。
2，热锅凉油，放入姜丝和蒜末炒出香味。
3，倒入肉末，大火炒至变色。再加少许老抽、一勺生抽、半勺蚝油炒出酱香味。盐就不需要放了。


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4，将炒好的肉末倒在山药上，开水上锅，大火蒸15分钟左右，山药熟透即可。
5，出锅撒些葱花点缀一下，美味即成。秋天吃山药的季节，可以试试这道菜。


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七，鸡肉蒸豆腐
1，嫩豆腐切小块，放在一个深盘中。
2，鸡肉切成丁，加盐、淀粉、料酒抓匀腌制10分钟。
3，热锅凉油，放入蒜末和姜丝炒香，再倒入鸡肉丁，大火炒去鸡肉一部分的水分。然后加老抽、生抽、蚝油炒出香味。


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4，把炒好的鸡肉倒在豆腐上，开水上锅，大火蒸10分钟。
5，出锅撒些葱花即可享用。


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八，剁椒蒸丝瓜
1，丝瓜去皮，洗净后切成条，摆放在一个深碗中。
2，热锅凉油，放入姜末和蒜末炒香。再加入1勺剁椒、一勺豆豉、半勺蚝油，小火炒出香味。


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3，将炒好的剁椒铺在丝瓜上，开水上锅大火蒸10分钟左右。
【秋天多吃蒸菜，这8道做法都简单，少油少盐，滋润好吃不上火】4，丝瓜蒸熟，美味即成。这道菜不用放盐，简单好做，味道非常棒。