家里请客吃饭必备的5道家常菜, 学会它, 一定用得上!
家里请客吃饭必备的5道家常菜, 学会它, 一定用得上!
自己家人吃饭，不管做什么菜都无所谓，但是难免家中会来客人。客人来了可就不能那么随便了，总得做几道拿得出手的菜吧！许多朋友只要家中来客人就犯愁，不知道该做什么菜好，今天小编给大家分享5道家常菜，待客人绝对拿的出手。
红烧肉
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食材：五花肉适量、姜适量、冰糖适量、酱油适量、料酒、油、盐、八角
1、准备所有食材，五花洗净切块（2厘米左右、方块），姜切片。
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2、锅中加入适量的清水，冷水下锅，倒入五花肉、适量的料酒。大火煮开后、撇去浮沫，捞出备用。
3、炒糖色，将炒锅微微烧热，倒入适量的食用油，加入冰糖，小火煸炒。煸炒至冰糖全部融化，从锅底部开始往上冒黄色的小泡时即可。
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4、然后将五花肉倒入锅内，转中火，快速翻炒。让每块五花肉都裹上糖色，放入姜片继续翻炒。
5、再加入适量的酱油，翻炒匀均后。倒入热水，接下来开始调味，放入适量的盐，八角。大火烧开后转温火炖制四十分钟左右，收汁，装盘上桌即可。
啤酒鸭
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食村：鸭400克(1/4只)，新鲜青、红椒各1个，生姜30克，大蒜1个，干红椒15克，八角2颗，花椒1茶匙，桂皮1块，盐1/4茶匙，生抽1大匙，啤酒 300ml(玻璃瓶半瓶)。
做法：
1、锅内热少许油，放入花椒爆香，捞出花椒。
2、放入生姜、大蒜、干红椒、八角及桂皮炒1分钟。
3、放入鸭块，继续编炒，直至鸭块明显缩小，油脂逼出来。
4、倒入盐1/4茶匙、生抽1大匙、啤酒300ml，大火烧开后，转小火盖上锅盖焖。
5、焖至剩1/3的水量时，打开锅盖继续焖，让酒味散去。
6、最后水汁完全收干时，放入青红椒块炒至断生即可。
蚂蚁上树
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食村：粉丝、肉末、葱、蒜末、姜丝、盐、料酒、豆瓣酱、小米椒、生抽、老抽、五香粉、耗油等调料。
1、取一把粉丝在温水浸泡，静静等待蜕变的时刻。
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2、做准备工作，把葱、蒜、姜、小米椒准备好。
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3、锅内放油烧热，加入葱、姜丝，小米椒、豆瓣酱、搅拌均匀，等待爆香，之后加入准备好的肉沫，翻炒片刻，肉沫变白之后加入一点料酒，生抽、老抽、一点盐，盐不要放太多，耗油、五香粉，继续翻炒。
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4、肉末炒熟之后，加入一点水烧开，加入粉丝搅拌。
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5、等待汤汁收完，可以撒入蒜末，快速翻炒两下即可关火。
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