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冬天就爱这快手早餐饼，2分钟烙一张，层层酥脆，不用和面特省事
上班族的早餐需求只要求满足两点，一就是营养美味好吃，二就是简单快手。面点其实算是简单省事儿的，像包子，馒头这些可以提前做好，第二天早上再热下就可以。但一些烙饼之类的最好还是现做现吃，这样才能吃出它的香味，如果凉了再热的话口感会差很多。
江南人做面食感觉总缺了那么点灵气，有些面食总把握不好，比如，早餐铺买的葱油酥饼，看似很简单，但在家里总做不出它的层层酥脆，做出来总还是那么一块饼，没有起层酥脆的感觉。在学会面食的做法后，才知道做这种葱油酥饼是要抹油酥的。


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油酥就是用面粉和油为主要原料调和而成的发酥食材，一般用于起酥面食的制作，有分层起酥增香的作用，像我们平时吃的酥饼，桃酥等都会用到。
葱油饼是我们经常吃的一种面食，喷香扑鼻，香酥好吃，一般做的葱油饼都要和面，揉面，醒发等过程，比较麻烦，今天给大家分享的这个快手早餐饼是冬天我最喜欢的一种做法，不用和面，只要用包不完的饺子皮就能做，2分钟烙一张，层层酥脆，咬一口还直掉渣，家人特别喜欢，一起来看看具体的做法吧！


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【饺子皮葱油酥饼】【材料】：饺子皮30张，面粉20克，盐2克，油30克，葱适量
【做法】：1、准备好材料，饺子皮30张，面粉20克，盐2克，油30克，葱适量，饺子皮的用量根据想要的酥饼个数确定。


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2、先来准备好一碗油酥 ，碗中加入20克面粉，2克盐和30克食用油充分搅拌均匀。


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3、取一张饺子皮，刷上一点点油，然后再盖上一张饺子皮，再刷一点油，依次叠加6张饺子皮，最上面的一张不用刷油。


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4、完成后，用擀面杖轻轻地把饺子皮擀成大的圆面片。


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5、把擀好的饺子皮一张一张分开，依次叠起来，刷上油酥后再撒上些香葱碎。


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6、从上往下把饺子皮卷起来成一个长条，从长条一头再卷起来成一个卷。


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7、用手压扁后再用擀面杖擀薄成圆面片。


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8、不粘锅中刷一点油，放入擀好的面片，一面烙好后翻面烙另一面直至两面呈金黄色就可以了。


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9、做好的葱油饼表面金黄，层层酥脆，咬一口直掉渣，真是太香了。


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【小贴士】：
1、饺子皮擀的时候，最上面的一张不用刷油，如果想层次更多些也可以再放两张。