文章插图

普通的红烧茄子吃腻了，不妨试一试藤椒口味的川香茄子，只需加入清香麻爽的豪吉藤椒油，茄子油润绵软，藤椒汁香麻浓郁富有特色，一道色香味俱佳的美味佳肴轻松完成，一瓶豪吉藤椒油给我信心和成就感。
By 优雅的长围巾【豆果美食官方认证达人】
用料

• 茄子 1200克
• 瘦肉 120克
• 葱 1段
• 蒜 20克
• 香菜 2根
• 豪吉藤椒油 2勺
• 食用油 300克
• 甜面酱 3勺
• 八角 1个
• 酱油 2勺
• 胡椒粉 0.5克
• 淀粉 半勺
• 盐 7克

做法步骤

文章插图

1、食材准备好。


文章插图

2、茄子切块，放入5克盐拌匀，攥干水分备用。


文章插图

3、瘦肉切片，放入淀粉、胡椒粉和半勺酱油。


文章插图

4、反复抓拌均匀腌制20分钟。


文章插图

5、食材处理完毕，香菜切小段，蒜切碎，葱切片。


文章插图

6、起油锅放入食用油，油温烧制7成热倒入茄子，炸至上色，捞出控油备用。


文章插图

7、另起油锅，放入豪吉藤椒油加热。


文章插图

8、放入八角和肉片翻炒变色。


文章插图

9、放入甜面酱翻炒。


文章插图

10、倒入酱油调味。


文章插图

11、放入茄子和葱片，翻炒均匀。


文章插图

12、按自己口味添加盐调理味道。


文章插图

13、放入蒜碎增香，翻拌均匀。


文章插图

14、加入香菜，即可关火出锅。


文章插图

15、装盘食用，香麻适口。
小贴士家中常备豪吉藤椒油，可炒菜可拌食，味道独特，食用方便。
【红烧香麻茄子】做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！