----餐饮首富从4张桌子干到身家40亿 ， 却躲到国外不敢回来//----

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有的时候 ， 明明什么都没做 ， 却输得一塌糊涂 。

有的时候 ， 好像做了很多 ， 仍改不了最终的失败 。

很多创造过历史的传统行业巨头 ， 最后都因为这两句话而稀里糊涂地死掉了 。

有一家餐厅 ， 它是中国民营餐饮企业第一股 ， 诞生过一位身价几十亿的餐饮首富 ， 孟凯 。

最后连年巨亏 ， 债务违约 ， 创始人卖了商标还钱 ， 躲到国外 ， 公司都不是自己的了 。

这家餐厅 ， 叫做“湘鄂情” ， 当年鼎鼎大名 ， 人均消费300元到500元间 ， 一锅土鸡汤可以卖到200元 ， 一斤普通海鲜也可以卖到300元 。

但是 ， 市场要抛弃你的时候 ， 不会和你说一句再见 。

1、从废品回收站开到银行、央企、机关门前

孟凯 ， 1969年生人 ， 湖北鄂州人 ， 毕业于湖北电力技工学校 ， 在武汉重型机床厂当过一年车间工人 ， 之后又南下深圳打工 。

创业前 ， 自己做了些小买卖 ， 也炒炒股票 ， 但并没有折腾出什么名堂来 。

直到后来 ， 因为看到了蛇口区域来自湖南湖北的人对于家乡口味饮食的需求 ， 开始了餐馆经营之路 。

最开始 ， 搞的是大排档 ， 只有四张桌子 。

靠着父亲资助的7万元 ， 盘下了地理位置很好的一个废品回收站 ， 200多平方米 ， 改造成餐馆 ， 这里就是湘鄂情的发源地 。 因为菜的口味也还过得去 ， 孟凯本人又很爱交朋友 ， 很快 ， 他的店成了蛇口湖北人聚会的专用饭店 。

1997年扩建之后正式命名为“湘鄂情” ， 第二年就开了家分店 。

1999年 ， 孟凯带了200万进北京打拼 。 定位中高端餐饮 ， 主打湘鄂菜系和粤菜海鲜 ， 湘鄂情的生意异常火爆 ， 同时因为餐厅的包装高档 ， 菜品价格也很高端 ， 湘鄂情成为了公务宴请的首选地 。