皮蛋腌好不需要煮熟 。鸭蛋在腌制之前是生的 ， 经过材料加工腌制之后变成了皮蛋 ， 皮蛋经过一个多月的腌制之后是成熟的 ， 洗干净、剥壳后可以直接吃 ， 也可以用来做凉菜或做皮蛋瘦肉粥吃 。有时皮蛋是稀的、没有凝固 ， 不是坏掉了 ， 放在蒸笼里蒸一下就凝固了 。
皮蛋腌好不需要煮熟
鸭蛋在腌制之前是生的 ， 腌好之后是皮蛋 ， 皮蛋腌好就是熟的 。其实蛋煮熟的过程是蛋白质变性的过程 ， 只不过平时都是用水加热煮熟 ， 而皮蛋是用生石灰发生化学反应煮熟的 。皮蛋在腌好之后是熟的 ， 可以生吃也可以煮粥 。
【皮蛋腌制时间太长会怎么样 皮蛋腌好还需要煮熟吗】

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皮蛋生吃就是一道凉菜即凉拌皮蛋 ， 皮蛋还可以用来煮皮蛋瘦肉粥 ， 皮蛋煮粥的时候时间会长一些 ， 一般松花蛋都是切成一个个小丁状的 ， 这样熬制方便一些 ， 而且营养价值很高 ， 吃了有养胃的功效 ， 还可以促进食欲 。

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