蒸是烹饪方法的一种，蒸菜不破坏食材的营养，油脂少，原汁原味。能在很大程度上保存菜的各种营养素，更符合健康饮食的要求。
常见的蒸法有旱蒸、清蒸、粉蒸等。下面教大家做几道蒸菜，简单大气能宴客，想吃就来学学吧。
第1道：蒜泥茄子
蒜泥茄子，是一道健康少油的美食，爽口开胃。
食材：细茄子、大蒜、小葱

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做法：
1.茄子洗净，一根切成两半。
2.上笼大火蒸10-12分钟，这种细茄子皮薄肉嫩，很好熟透。
3.蒸熟后的茄子不要用冷水冲洗，自然放凉，手撕成条。
4.调汁：大蒜捣成泥，用生抽，白糖，香醋腌制一会，腌制后的味道更香浓。不要调得太稀，茄子会出大量的水分。
5.把料汁淋在茄子上。
6.撒上葱花和小米辣椒圈，热油泼一下，吃的时候搅拌均匀即可。热油泼一下，葱香味很浓郁。觉得麻烦，这个步骤就可以省略，淋上麻油搅拌一下就可以，鲜嫩可口，十分美味。
第2道：金沙虾仁豆腐蒸蛋

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金沙虾仁豆腐蒸蛋推荐给爱挑食的孩子，此菜营养非常的丰富，口感鲜嫩无比，做法还简单。
材料：豆腐1块，咸蛋黄4个，腊肠1根，虾仁6只，鸡蛋2个，小葱2根，蒸鱼豉油20毫升，花生油10毫升
做法：
1.豆腐切厚片，腊肠斜切成片。咸鸭蛋打进碗里，只要蛋黄，然后搅碎。虾仁也切碎。
2.找一个深一些的盘子，把豆腐片和腊肠片交错摆放好。
3.2个鸡蛋打到碗里，加盐，打散，再倒入80毫升温水再搅拌均匀，把蛋液里的泡沫舀出，淋入豆腐盘中。
4.再放到水开了的蒸锅里，中火蒸4-5分钟，注意时间别过了，鸡蛋很容易蒸老。
5.接着把咸蛋黄和虾仁分别铺到豆腐两侧。再次蒸5分钟，看到虾仁完全变色即可。
6.出锅淋上蒸鱼豉油，再撒点葱花，最后把花生油淋上，这道蒸菜就做好了。
第3道：清蒸荷叶鸡
荷叶鸡在烹饪时使用荷叶包裹，鸡肉鲜嫩酥烂香糯，又有荷叶的清香，不仅在感官或口感上都让人食欲大开。
营养也非常丰富，能滋补养身，补虚损，是一道非常不错的滋补佳品！
材料：鸡肉半只，荷叶2张，姜几片，生抽1勺，蚝油1勺，盐半勺，淀粉1勺，花生油2勺

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做法：
1.把干荷叶用开水泡软，干香菇也用开水泡发好。
2.把鸡肉清洗干净，切成小块，装进碗里，加入姜片，1勺生抽，1勺蚝油，半勺盐，2勺花生油，然后搅拌均匀，搅匀后，加入1勺淀粉，再次搅匀，腌制15分钟。
3.把泡软的荷叶清洗干净，沥干水分。把泡发好的香菇也清洗干净，对半切。
4.香菇切好后，放进腌好的鸡肉里，继续搅匀。
5.把沥干水分的荷叶铺在蒸笼里，然后把鸡肉倒进来，然后把荷叶折起来包住鸡肉。包好后，把它翻个面，就是把开口朝下。
6.蒸锅里的水开后，上锅蒸20分钟，就可以了。吃的时候用剪刀把荷叶剪开就可以享用了。
第4道：蒸粉丝
蒸粉丝比炒粉丝还好吃，特别的入味，非常爽口。
材料：粉丝、大蒜、小葱、虾皮

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做法：
1.一把粉丝冷水浸泡至软。再准备好蒜末、葱末。