【冬天，我家常吃这种馅的饺子，鲜美又滋补，比白菜馅韭菜馅香多了】一说到饺子我想大家都并不陌生，俗话说：“好吃不过饺子”，饺子是生活中最常见的一种美食。记得小时后，只有过年的时候才能吃上一顿饺子，不像现在，想吃饺子随时都能在家做。随着生活水平的不断提高，饺子的馅料也越来越多了，不过在我家最受欢迎的就是羊肉饺子，立冬后，我家常吃这种馅的饺子，鲜美又滋补，比白菜鲜韭菜馅香多了。今天我就来跟大家分享一道羊肉饺子的做法，大家都喜欢吃羊肉饺子吗？

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羊肉饺子
很多人都说自己在家做的羊肉饺子不好吃，有人说自己在家做的羊肉饺子有腥味，还有人说自己在家做的羊肉饺子不入味，其实这都是你用的方法不对，要想做出来的饺子好吃，是有小技巧的，羊肉饺子好吃有诀窍，调馅是关键，这样调馅，饺子鲜嫩好吃无腥味。接下来我将这道羊肉饺子的制作方法和如何来调馅分享给大家，爱吃羊肉饺子的进来学习咯！


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羊肉饺子
【食材】：面粉，羊肉，胡萝卜，花椒水，鸡蛋，花椒油，葱姜蒜，洋葱，十三香，香油，等
【具体做法】
根据家庭人员的量在盆中倒入适量的面粉，倒入凉水和面，一边倒水一边搅拌，将面团揉光滑之后盖上盖子放在温暖的地方醒面半个小时左右。


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羊肉饺子
准备一个干净的小碗，在小碗中加入一小把花椒，倒入适量的开水浸泡开。


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羊肉饺子
准备一根胡萝卜用清水清洗干净，然后切成胡萝卜装在盆中备用，如果刀工不好的就用擦板擦成细丝。


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羊肉饺子
准备一块羊肉放在案板上剁成羊肉末装在盆中，在里面打入一个鸡蛋，（加入鸡蛋调出来的饺子馅更鲜嫩）搅拌均匀，然后在里面加入适量的花椒水，花椒水要多次少量的加入，一边加水一边搅拌，每加入一次就要搅拌均匀一次，（加花椒水调馅，不但去腥还有增香的作用）将肉馅搅拌至上劲，然后再在肉馅里加入适量的葱姜末搅拌均匀，搅拌均匀之后再加入切好的洋葱丁，烧好的花椒油倒在洋葱丁上面，继续搅拌均匀，再将切好的胡萝卜丝放进去，在里面加入适量的生抽，一勺十三香，根据个人口味加入适量的食用盐，最后加入少量的香油，顺着一个方向搅拌均匀，羊肉饺子馅就做好了。羊肉饺子好吃有诀窍，调馅是关键，这样调馅，饺子鲜嫩好吃无腥味。


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羊肉饺子
这个时候的面已经发酵好了，将面团放在案板上揉搓一会儿，揉搓成长条，再下成面剂，将面剂都用擀面杖擀成饺子皮，将馅料放在饺子皮上面，包成饺子，全部做好之后摆放在盖帘上备用。


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羊肉饺子
接下来煮饺子，烧一锅开水，在里面加入一勺食用盐，将包好的饺子下入到锅中，然后用勺子轻轻地推动几下，煮开之后加入适量的凉水，加3次凉水，一直煮至饺子肚都朝上，饺子都漂浮在水面上的时候就证明饺子已经熟了。