袁建明聊育儿|中世纪的香料和鸡，上烤下炖一鸡两味，被这组神奇的搭配惊艳了葡萄鸡——鸡肉香嫩

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葡萄鸡——鸡肉香嫩，透着满满的果香味，背上的鸡皮酥脆，腹部的鸡肉鲜嫩无比。鸡和葡萄的搭配可谓是神仙级的，独特的上烤下炖的烹饪方法更是一绝，自然成就了一鸡两口感的美味。

有一首英国民歌《斯卡布罗集市》，歌词的大意是一对恋人之间的相互刁难，他们各自给对方出的是不可能完成的任务。男孩让女孩为他做一件麻纱衬衫，不用裁剪不用针线缝合，用枯井里的水洗涤，挂在从未开花的荆棘上晾干。
女孩同样给男孩也出个无法完成的难题，让男孩在咸水与海沙之间买一亩地，用公羊角犁地，然后用一粒胡椒籽撒满这块地，再用皮镰刀将其收割，然后用一根孔雀羽毛将其束起，在一堵墙上将其脱粒，并且不能有一粒掉在地上。

歌曲里反复出现“那里有香芹、鼠尾草、迷迭香和百里香， ”充满了浓浓的神秘、怀旧之情，使人对斯卡布罗镇充满了无限的向往。

现在我们很难得出香芹，鼠尾草，迷迭香和百里香在歌曲里的真正含义。但是民歌暗示着香料在中世纪时被认为是带有着奇妙魔力的。中世纪医疗知识落后，因此人们经常寄希望于植物草药来治疗疾病。例如鼠尾草在当时被认为是可以去除人身体里毒液和瘟疫的草药。在饮食中，鼠尾草经常和大量的大蒜和洋葱当作填充物，放进禽类的腹中来烹制。

迷迭香被用来制作香水，清洗水和万能药水。在白兰地酒中混入蒸馏迷迭香和百里香的汁液便是中世纪女王使用的匈牙利水。人们不仅相信这样的药水可以清洗内脏和缓解皮肤病，甚至相信匈牙利水可以治好失明症和失聪症。百里香同样被赋予重要的意义。中世纪流行将百里香用于协助睡眠及抑制噩梦，当时的女性会将百里香赠送准备前往战场的骑士或战士，因为她们相信百里香可以为持有者带来勇气。

--葡萄烤鸡--
食材：三黄鸡（尽量选小一些的， 2--3斤重），无籽绿葡萄（青提）500克，洋葱半个，柠檬1个，迷迭香1小把，香芹杆1把，白葡萄酒2杯，橄榄油，盐，黑胡椒

--制作步骤--

1、所有食材清洗干净，鸡去脖子和鸡脚，鸡腹部不切开，掏净内脏并冲洗干净，用厨房纸巾吸干鸡身里外的水分，先给鸡的全身刷一遍橄榄油，再均匀地抹上盐和黑胡椒碎，鸡肚内壁不用刷油但要抹盐和黑胡椒

2、一捧葡萄对半切开，有个别的有籽给挖掉，洋葱切三角块，柠檬切小块

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