1、银耳含有多糖成分是滋补的佳品，银耳莲子汤可以提高人们的身体免疫力，有效的预防细菌的感染，还可以促进骨髓的造血功能，抗辐射等作用 。银耳所含的多糖物质及所富含的硒等微量元素，可以增强机体抗肿瘤的免疫能力，增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力 。

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2、能润肠通便银耳含胶质多，具有很强的润滑作用，经常食用可将体内的大部分毒素带出体外 。对老年人便秘有效 。因此，老年人应多吃银耳 。此外，银耳中富含丰富的维生素，可以很好的防止钙的流失，这对于人体生长发育相当有益 。使部分高脂血症患者的症状有所好转 。
3、润肺止咳银耳是古代治肺痨（肺结核）咳嗽，吐血的良药 。秋冬气候干燥.易引起燥咳，应多吃银耳 。
提别提示
1、银耳与黑木耳都属于食用菌类，外形类似，颜色不同 。其营养价值也不太一样 。银耳和黑木耳都是非常好的食品，富含可溶性的膳食纤维，能帮助人体降低血脂.而且所含的真菌多糖有利于提高人体的免疫力 。黑木耳降血脂、抗血栓和预防便秘的作用更胜一筹，所含的铁元素也比银耳多 。但是银耳有润肺养阴作用 。
2、选购时银耳以干燥、色白微黄 。朵大 。有光泽、胶质厚者为上品 。颜色过白则常是经加工漂白的.色黄暗浊者则是储存过久，均不宜选购 。
3、银耳要泡发，特别是那些呈淡黄色的部分 。
4、冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免引起血黏度增高 。
孕妇能喝银耳莲子汤吗？分析问题之前，先来了解下银耳莲子汤的营养价值 。
银耳莲子汤主要原料就是银耳和莲子，其中银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效；而莲子莲子含有丰富的蛋白质、碳水化合物、烟酸、钾、钙、镁等营养元素，具有防癌抗癌、降血压、强心安神、滋养补虚、止遗涩精等功效 。

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可以看出，银耳莲子汤营养价值很高，也是适合一般人群食用，孕妇也是能喝的 。怀孕期间孕妇饮食宜清淡、营养，而银耳莲子汤恰好符合这一特点 。银耳莲子汤不仅清淡味美，且营养价值很高，是适合孕妇食用的一款饮品 。但是也要注意大便干结或腹部胀满的孕妇应忌食 。
怀孕期间孕妇适量喝些银耳莲子汤是很有好处的，首先银耳和莲子都有美容养颜之功效，因此孕妇喝此汤有护肤之效，能帮助预防孕期皮肤变差；其次银耳莲子汤有安眠之功效，孕妇喝些有助于提高孕期睡眠质量；再次，银耳莲子汤有清热润燥之功效，夏季孕妇喝些不仅清热去火，还有助于保持心情舒畅；最后此汤还有开胃之效，孕妇喝些还有助于增强食欲哦!
一、食材原料
银耳、莲子、红枣、冰糖 。
二、步骤/方法
提前2个小时将莲子用清水泡上 。
提前一个小时将红枣用清水泡上，泡好以后用刀将红枣切成小块，装到容器中备用 。
按汤的多少准备适量的冰糖 。
在锅中注入适量的水，放入银耳和冰糖，用大火烧开，然后改用小火慢炖 。
银耳慢炖一个小时后放入莲子和红枣 。
红枣、莲子、银耳一起再用小火慢炖一个小时，最后勾入一点儿薄芡即可 。

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银耳的医药价值
银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效 。它能提高肝脏解毒能力，保护肝脏功能，它不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力，还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力 。可以滋补生津；润肺养胃，补肺益气 。虚劳咳嗽；痰中带血；津少口渴；病后体虚；气短乏力 。

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