虽说南米北面，但是包子作为面食的一种，真的是没有太大的地域限制，几乎是南北方都喜欢。尤其是作为早餐，既简单营养，又方便快捷，无论是在家吃还是外带都非常灵活。所以包子一直以来都是早餐优选，有了它，再来一杯牛奶或者豆浆，完美。

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包子好吃在馅，不同的食材搭配，不一样的调馅方法，味道肯定是不一样的。只要搭配得当，即使是最常见的食材也能做出好的味道。今天分享一款纯素馅的白菜包子，做法简单，鲜香好吃味道不输大肉包。眼下正是吃白菜的季节，大家一定要试试。


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【白菜包子这样做，不放一点肉，美味赛过大肉包，太好吃了】白菜粉条素馅包子
【食材】面粉、酵母、白菜、粉条、木耳、葱、姜、盐、老抽、生抽、黄豆酱、五香粉
【具体做法】
1，蒸包子，先和面。220毫升温水中加入4克酵母搅拌均匀，然后倒入400克面粉搅拌成面絮状，再揉成光滑的面团，密封后放在一边醒发。


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2，接下来开始做馅料。热锅倒入稍微多一点的油，油热后放入葱末和姜末，小火炒出香味。


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3，加入2勺黄豆酱、一勺老抽、2勺生抽（黄豆酱、老抽、生抽的比例2：1：2）少许五香粉，小火炒出酱香味。关火放在一边冷凉备用。


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4，白菜切丝，根据菜量，加适量盐拌匀，腌制十分钟左右。


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5，经过腌制的白菜会出现很多水，将白菜剁碎，挤掉多余的水分。


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6，和面之前就将粉条和木耳浸泡上。现在将泡发的木耳和粉条淘洗干净，分别切碎。


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7，将木耳、粉条和剁碎的白菜放在一起，然后将前面炒好的酱料倒进来，再加入少许鸡精增加鲜味，充分拌匀馅料就调好了。这时可以闻到馅料特别香。因为酱料是咸的，白菜也是用盐腌过的，木耳和粉条的量也不是很多，所以这里调馅基本上就不需要再放盐了。


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8，接下来开始包包子。将发面团移到面板上，这时候的面团发没发好都可以用，因为包好的包子还需进行二次醒发。只要没发过头就可以，发过了会有酸味，需要加小苏打中和一下。将面团移到面板上，分成大小均匀的小剂子，再分别揉光滑。这里的面团揉得越好，蒸好的包子表面就会越光滑。


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9，将面团擀成中间厚边缘稍薄的包子皮，包上馅料，按照自己喜欢的方式捏成包子即可。


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