牛肉炖土豆

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用料：牛肉500克、土豆2个、胡萝卜1个、西红柿2个、白糖2茶匙、盐适量、料酒1汤匙、胡椒粉1小匙做法：第一步、西红柿洗干净，用小刀在表皮划十字型，再放进开水里浸泡一会儿，剥去外皮切块。第二步、土豆和胡萝卜去皮，切成块。第三步、牛肉切块，加点白糖淹制15分钟。第四步、炒锅烧热下油，等油温升高后，倒入土豆块煸炒至表面微黄，出锅装盘备用。第五步、重新起锅，下油下蒜片爆香，倒入西红柿块炒至软，倒入牛肉块一起炒一会儿。第六步、下入料酒，加入适量清水大火烧开后改小火炖煮1小时。第七步、倒入土豆块和胡萝卜块继续煮30分钟，调点盐、胡椒粉再煮5分钟。第八步、装盘，撒上葱花即可。红烧鲈鱼


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用料：鲈鱼；葱；姜；蒜；烤熟的松子仁；豆豉；花椒；小茴香；盐；汤；绍酒；胡椒粉；1、鲈鱼洗净、去鳞去腮、取出内脏、葱切段、姜切片、蒜洗净。在两面切上几道，不要太深，沥干水分；两面鱼身分别划几道口（烧的时候容易入味），用盐、胡椒粉、绍酒腌制。2、锅烧热，先用生姜擦一下锅底（这样煎鱼的时候不容易把鱼皮粘住）倒入油适量，油温热后然后把鱼放入油锅，煎至两面金黄；放入切好的葱、姜、蒜、八角、花椒、小茴香、豆豉、煸出味。3、鱼捞出控去多余的油份。放入煎好的鲈鱼烹入黄酒少许、4、加入醋、酱油适量、烹出香味。加入开水大火烧开，转小火等烧到鱼身可以用锅铲拨松，翻身加盐、糖、调味，等汤汁微微收浓，撒上香葱，出锅装盆撒上烤熟的松子。鱼香茄子
【上桌抢着吃的几道家常菜，鲜香下饭，美味营养，天天吃不腻】

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1、准备好食材，将茄子切成约七八厘米的长条、蒜切末、小红辣椒切段、豆瓣酱剁碎备用；2、往茄条里撒少许盐，然后拌匀，让其腌制10分钟左右；3、茄子腌好后，将盆里多余的水去掉，然后撒适量的干玉米淀粉拌匀备用；4、取一只干净的小碗，然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、生抽、醋，再倒入半碗清水，调成碗汁备用；5、锅中加入适量的油，油热后将茄条依次放入锅中煎炸至表面微黄后盛出备用；6、锅留余油，倒入肉馅，炒至变色，加入豆瓣酱、小红辣椒煸炒均匀；7、加入蒜末煸炒出香味，然后倒入茄条、料汁，翻炒均匀，大火收汁即可。