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【鱼香鸡丁】
主料
青豆：100；鸡脯肉：200；水发香菇：100
辅料
料酒：适量；盐：适量；老抽：适量；生抽：适量；生粉：适量；番茄酱：适量；大红椒：适量；胡椒粉：适量；香醋：适量；白糖：适量
具体步骤
1.首先将水发香菇，去蒂切丁，大红椒切丁，鸡肉切丁。
2.准备好鸡肉丁，加少许盐，淋入几滴老抽、适量料酒、加一勺生粉，拌匀，腌制十分钟。
3.准备好一个碗，加一勺盐、半勺白糖、一勺生抽、适量料酒、三勺香醋、一大勺番茄酱，撒入少许胡椒粉，倒适量清水，拌匀，鱼香汁就制作好了。
4.锅中倒入油，下入鸡肉丁，炒熟，捞出。再下入青豆、香菇，翻炒片刻，加入红椒、鸡肉丁，倒入调制好的鱼香汁、适量清水，焖至汁水收干，即可装盘享用。


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【红烧鱿鱼卷】
主料
酱油：适量；料酒：适量；盐葱：适量；糖：适量；味精：适量
具体步骤
1.准备好鱿鱼、黄瓜、木耳、葱、盐、料酒、酱油、味精、糖
2.水发的鱿鱼切花刀，然后切片，开水抄过黄瓜切成菱形的片。
3.葱、盐、料酒、酱油、味精、糖对成汁，加点抄过鱿鱼的水备用。
4.锅放旺火上烧，油热以后，把2和3都放进去爆炒就出锅。
5.炒锅剩下的汁水，勾芡浇在鱿鱼上即可。


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【香菇黄瓜炒肉片】
主料
香菇：200；黄瓜：100；猪瘦肉：50
辅料
油：20；盐：2；姜：2；蒜：2；料酒：5；淀粉：5；生抽：3
具体步骤
1.新鲜香菇洗净后冷水泡一下
2.将辣椒，姜，大蒜切成1厘米左右长度
3.将上一步的原料放入绞肉机绞细
4.将绞好的原料加入盐、白酒和炒香的花椒搅拌均匀
【新手下厨必学的几道家常菜，易学易做】5.大火烧至收汁儿撒葱花起锅。