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莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“马蹄炒木耳”的做法。到了冬季，有一种食材是大家特别喜欢吃的，它就是山药。山药的口感比较绵软甜爽，而且营养价值丰富，颇受人们的喜欢。但除了山药，还有一种其实和山药挺像的，不仅口感好，而且营养价值也很好，非常适合冬季天气干燥这个季节吃。可惜这种食材没有山药那么名气大，所以很少有人去吃他。这种食材就是荸荠。荸荠是冬季的时令菜，每年到了冬季这个时候，我每次上街买菜，都会留意多买一些回来。隔三差五给家人做一次，又下饭又美味，关键还很营养。今天中午，我就用荸荠搭配木耳，给家人做了这道“马蹄炒木耳”的美食下饭。炒了整整一盘，结果不够全家人吃。千万别看它是素菜，营养价值却比肉菜更出色。


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荸荠的做法有很多种，这种蔬菜可以炒着吃，也可以蒸着吃，甚至也是炖汤的佳品。荸荠俗称马蹄，可以当水果来食用，水分充足，外皮红褐色，内瓤雪白甜嫩多汁。其实用来炒菜都是非常好吃的，而且冬天吃还能润肺止咳。冬季最该吃的不是山药，而是它，三天两头炒一盘，清热润肺真不错。建议大家平时要多吃这个菜，尤其是容易上火的人更要常吃，去火润燥，而且价格也不贵，营养好吃又便宜。黑木耳素有体内清道夫之称，吃点木耳能起到清理肺部和消化道的作用，两种食材一起炒一黑一白，清爽可口，营养低脂又好吃，端上桌一家人都非常爱吃。荸荠既可以当做水果也可以当做菜，润肺止咳本领大，简单一炒，脆嫩爽口，清淡营养，大家记得要多吃！现在我把这道“马蹄炒木耳”的做法分享给大家，喜欢的朋友可以尝试做起来，给家人和自己一次美食体验。


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【马蹄炒木耳】食材：马蹄、黑木耳、小葱、盐。做法：1、准备了十几个大一点的马蹄，少许干木耳，2根小葱。


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2、黑木耳用清水提前泡发，然后冲洗干净，我泡的木耳有点多，只能用了一部分。


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3、先把马蹄表皮上的污泥和皮毛冲洗干净，再削皮。【冬季最该吃的不是山药，而是它，三天两头炒一盘，清热润肺真不错】


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4、用削皮刀将马蹄外皮削掉，芽眼也挖干净，在清水冲洗一遍，切成厚片待用。


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5、泡好的木耳在开水中焯一下水捞出，大片要撕成小朵，小葱洗净切成葱花。


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6、烧热油锅，放入适量的食用油，放入葱花小火翻炒出香味，下入木耳翻炒片刻。


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7、接着加入马蹄片，翻炒2分钟，加半勺盐和少许鸡精调味。