炸过的油没有出现颜色浑浊、沉淀严重的情况可以等它沉淀 ， 取上面清澈的油和生油一起炒菜 。一般炸过的油要避免高温加热 ， 所以可以将其放到瓶子里面 ， 倒入蔬菜中调味食用 ， 另外还可以在制作拉面等食物的时候在面团上抹油 ， 能让食物更光滑 。
炸过的油处理方法
炸过的油要是没有出现颜色特别浑浊、沉淀严重的情况 ， 还是可以继续用来炒菜的 ， 但是需要先将炸过的油沉淀 ， 只取上面清澈的油使用 ， 余下的油渣子需要倒掉 ， 且在使用的时候也要和生油混合 ， 这样才更加安全 。

文章插图
炸完食物的油还可以制作一些凉拌的食物 。加热的食物不建议再次高温加热 ， 否则会加速油脂酸败和分解 ， 可以将它沉淀一段时间取上面清澈的油放到瓶子里面 ， 倒入蔬菜中加其他调料搅拌均匀食用 。
用来制作面食
炸过的油制作面食也非常不错 ， 在制作拉面或者一些其它面食的时候 ， 会在面团上抹上油 ， 这样做出来的食物也会更光滑 ， 且口感更好 ， 且这样做还能避免油在高温下变质 。

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