入冬后，我家吃10顿豆腐，8顿是这种做法，嫩滑入味，孩子上瘾了( 二 )

2021-12-03

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【再啰嗦几句】豆腐提前焯水，在炖煮过程中不易碎，还没有豆腥味。如果是煎制或是凉拌，可在焯水时加入一些食盐，豆腐会更入味。炖煮，因为豆腐有充足的时间吸收汤汁，所以无需放盐。

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