1、把鸡蛋依次磕入碗中 ， 倒入50克温开水 ， 用蛋抽搅散 ， 使蛋液与蛋黄混合均匀 。
2、调个料汁 ， 按照以上给出的比例 ， 加入生抽 ， 醋 ， 糖 ， 料酒 ， 玉米淀粉 ， 辣椒面 ， 混合均匀备用 。
3、准备一些葱花切好备用 ， 也可以再准备一些白芝麻 。
4、起锅烧油 ， 转动锅子 ， 使锅底均匀沾上食用油 ， 淋入蛋液 ， 中火煎至蛋液凝固 ， 大约5分钟 。
5、将鸡蛋斩成小块 ， 方便夹取 ， 然后淋入调好的料汁 ， 快速炒匀 。 撒上葱花即可 。
6、这样炒出的鸡蛋 ， 拌饭 ， 拌面都非常香 。
三、口蘑
口蘑是一种很常见的食用菌类 ， 对于矿物质的凝聚力非常强 ， 其中富含硒 ， 钙 ， 镁 ， 锌等十多种矿物质 ， 含量仅次于灵芝 。 而且口蘑中蛋白质的含量也比较高 ， 富含多种氨基酸 ， 是一种非常营养的食材 ， 而且口蘑的味道也非常鲜美 ， 做汤烧菜都很不错 。
【清炒口蘑】

食材：口蘑200克 ， 小油菜2棵 ， 大蒜3瓣 ， 食用油适量 ， 食盐适量 ， 黑胡椒少许
1、把口蘑的尾巴一个一个去掉 ， 然后将口蘑在清水冲 ， 轻轻搓洗干净 。 捞出后 ， 用厨房纸擦干 。
2、准备两棵油菜 ， 清洗干净 ， 把菜叶与菜帮的部分分开 ， 切成小块 。 然后准备3-4瓣大蒜 ， 切成蒜粒 。
3、起锅烧油 ， 油凉的时候就将蒜粒下入锅内 ， 炒至微微发黄 ， 放入口蘑 ， 中火煎炒 ， 一面变色后 ， 翻面煎另外一面 ， 将口蘑煎至变色发黄 ， 并且变软 。
4、把油菜帮的部分先丢下锅 ， 快炒1分钟左右 ， 放入油菜叶的部分 ， 继续炒1分钟 ， 将油菜炒熟 。
5、加入适量的食盐进行调味 ， 然后再研磨一些黑胡椒碎进去 ， 就可以关火盛出了 。
四、鲅鱼
鲅鱼 ， 又称马鲛鱼 ， 是一种常见的深海鱼类 ， 有着“最有营养的十种海洋鱼类之一”的美誉 ， 足见其营养价值之高 。 每100克鲅鱼中所含的硒约为51.8毫克 ， 同时在鲅鱼中含有丰富的DHA ， 对人的智力系统发育很有好处 ， 平时不妨多给家人常吃些 。 鲅鱼可以红烧 ， 可以煎 ， 可以烤 ， 可以包饺子 ， 肉鲜味美 ， 都很不错 。
【家常焖鲅鱼】

食材：鲅鱼1条 ， 葱姜蒜适量 ， 老抽生抽料酒白醋各1勺 ， 白糖少许 ， 黄豆酱1勺 ， 油盐适量
1、买回家的鲅鱼清洗干净 ， 尤其是鱼肚子中的血块要彻底洗净 ， 否则会很腥 ， 洗完以后 ， 擦干 。
2、洗好的鲅鱼切成段 ， 大点小点都可以 ， 取决于你家的锅 。 再次将表面擦干一些 。
3、不粘锅内淋食用油 ， 有猪油的用猪油 ， 也可以炒一些五花肉 ， 然后将鲅鱼段放入锅内 ， 中火来煎 ， 记住要煎到一面变色再翻面 ， 将上下两面都煎至焦黄色 ， 时间稍长一些 ， 焦焦的口感更好 。
4、另外砂锅中倒油 ， 放入葱姜蒜炒香 ， 然后加入豆瓣酱老抽生抽料酒炒香 ， 然后加入适量的清水 ， 水量与鲅鱼可以平齐就行 ， 开大火烧开 。
5、把煎好的鲅鱼放入砂锅内 ， 然后盖上盖子 ， 焖15分钟 ， 最后开大火把汤汁收一下 ， 不用收干 。 撒上一些小葱段来装饰增香 ， 就可以上桌了 。
五、紫薯
经常疲劳 ， 常吃些紫薯也很不错 ， 其中不仅富含硒元素 ， 还含有较多的花青素和铁 ， 是清除体内自由基的高手 。 同时紫薯也是一种低脂低热量的健康食材 ， 想要减肥的朋友也可以常吃 。 紫薯可以蒸着吃 ， 也可以变换出各种小零食 ， 颜值高又美味 ， 不信你试试下边这个吃法 。