俗话说“五谷为养”，肉食、精米细面吃多了，得吃点粗粮！粗粮富含膳食纤维，有助于营养均衡。

文章插图
路志正老先生就爱吃山药！除了煮粥、清炒，还有一个路老喜爱的吃法：干蒸山药。


文章插图
将山药洗净后干蒸20~30分钟，蒸后闷15~20分钟即可。这样蒸出来的山药口感更软糯。


文章插图
山药味甘、温，入肺、脾、肾经。《本经》记载：主伤中，补虚，除寒热邪气，补中益气力，长肌肉。
不仅是路老，很多中医专家都爱吃山药。


文章插图
【红薯靠边站！大雪前，不吃肉也要吃这菜！100岁中医吃它，解腻暖胃】豆浆是传统早餐。其实养生堂专家教过一个吃法：山药也可以做成豆浆饮用。


文章插图
山药和芡实、莲子、茯苓等比例搭配，浸泡12个小时后打豆浆喝。


文章插图
天津中医药大学的陈宝贵陈院长也在养生堂的节目上介绍过一碗薯蓣鸡子黄粥。怀山药一斤（轧细过罗），熟鸡蛋黄三枚，熬制成熟即可。作为早餐或者晚餐都是不错的选择~


文章插图
而且在谷薯类中，山药的营养价值也不逊色于红薯、土豆！很多人爱吃红薯，但你知道吗？生红薯和熟红薯也有区别。红薯煮熟后，其升糖指数会从54升到77！（如下图）


文章插图
而山药的升糖指数比红薯、土豆都要低我们常吃的大米饭血糖生成指数有88土豆是66，荞麦面条是59，玉米是55而山药只有51（小于55为低升糖指数食物）


文章插图
山药,热量值也更低而且有饱腹感山药热量56千卡＜土豆76千卡


文章插图
吃的过于油腻~吃点山药可以补充膳食纤维！山药的黏液中还富含黏多糖。


文章插图
小厨每年都会趁当季，给家人备上几十斤囤着，和排骨、玉米一起炖汤喝，那叫一个美味~


文章插图
在寒冷的冬季里
早上吃上一碗冒着热气的山药粥
真是暖心又暖胃~
来源：btv养生厨房