四、巴沙鱼粉丝煲

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【材料】：巴沙鱼500克，番茄2个，粉丝1把，金针菇1把，盐半勺，料酒3勺，白胡椒粉1小勺，淀粉1小勺，油1勺，生抽2勺，蚝油1勺，糖1勺，椒麻豆瓣酱1勺，大蒜2瓣，小米椒2个
【做法】：1、巴沙鱼清洗干净后切成小块，加入半勺盐，2勺料酒，1小勺白胡椒粉，1小勺淀粉，1勺油用手抓匀后腌制15分钟。
2、粉丝提前用温水泡发，番茄清洗干净，去皮后切成小块，金针菇切去根部后清洗干净。
3、再来调一碗酱汁，1勺料酒，2勺生抽，1勺蚝油，1勺糖，1勺椒麻豆瓣酱，1大勺的蒜末，加入热油拌匀。
4、金针菇打底铺入砂锅底部，番茄块放在上面，再把泡发好的粉丝铺在上面，然后把巴沙鱼块码在上面，最后在上面淋上调好的酱汁。
5、加入没过粉丝的热水，中小火焖煮15分钟就可以了，再撒上小米椒和葱花就可以关火了。
五、河虾豆腐煲天冷我们家做得最多的一道炖菜，非常鲜美。


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【材料】：内脂豆腐1盒，河虾200克，盐适量，料酒适量，油适量，老姜几片，香葱适量
【天冷了，7道热乎乎的炖菜学起来，每天换着花样做，暖胃又营养】【做法】：1、河虾剪去虾枪和虾脚，清洗干净，内脂豆腐把上面的封膜撕去后用清水冲洗一下。
2、锅中倒入适量油，先把老姜放入爆出香味后把清洗干净的河虾放入锅中。
3、快速翻炒至河虾变色后加入适量料酒炒匀后加少许盐调味。
4、再加入1勺生抽炒匀后加半碗开水一起煮开。
5、再把豆腐用锅铲弄成小块后放入锅中一起煮开即可，出锅前撒上香葱。
六、子排鸡爪煲

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【材料】：子排500克，鸡爪12个，胡萝卜1根，山药1根，郫县豆瓣酱1大勺，生抽1大勺，糖适量，大葱1段，老姜1小块，大蒜1瓣，油适量
【做法】：1、子排剁小段清洗干净，鸡爪剪去指甲清洗干净。子排和鸡爪冷水下锅，加入老姜片和料酒焯水后煮5分钟。
2、准备好配料，胡萝卜和山药分别去皮后切成小段，山药放淡盐水中浸泡下。
3、取一锅，倒入适量油后爆香老姜大蒜和大葱后放入1大勺郫县豆瓣酱炒匀后放入焯过水的子排和鸡爪一起炒匀，让子排和鸡爪裹上豆瓣酱。
4、放入砂锅中，倒入没过子排和鸡爪的热水，加入1大勺生抽，大火煮开后转中小火，慢炖30分钟。
5、然后把切成小段的山药放入砂锅中，煮至山药变软加入胡萝卜一起煮3分钟后加适量糖调味，熄火前撒上香葱。
七、萝卜炖排骨

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【材料】：子排1斤，青萝卜1个，料酒适量，盐适量，老姜1小块
【做法】：1、排骨买回来后，放容器中加清水浸泡出血水后冲洗干净，加老姜和料酒焯下水，捞出。
2、把焯过水的排骨放入砂锅中，加入没过排骨的水，放入老姜和料酒，大火煮开后转中小火，焖煮1小时左右。
3、在焖排骨时，把萝卜清洗干后切成滚刀块或者切成片，等排骨软烂，放入切好的萝卜块，一起煮10分钟后加入适量盐调味后即可熄火。