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不知道大家有没有听过这样一句话：“家里最脏的地方不是厕所 ， 而是厨房 。 ”之所以这样说 ， 是因为厨房中的食物垃圾较多 ， 且边边角角的油烟 ， 污渍等容易忽略 ， 很难处理 ， 久而久之 ， 滋生的细菌和脏东西也会更多 。
而在厨房的一众用品中 ， 木菜板 ， 木筷子一直都是“重点盯查对象” ， 有人认为 ， 木菜板和木筷子上容易携带可怕的黄曲霉毒素 ， 因此不推荐使用 ， 真的是这样吗?

01家里的木菜板 ， 木筷子 ， 真的会携带黄曲霉毒素吗?
首先 ， 黄曲霉素的危险性 ， 的确是值得我们警惕的 。
黄曲霉素 ， 实际上是一种叫做黄曲霉的霉菌所产生的代谢物质 ， 自然界中的黄曲霉毒素 ， 通常会在土壤 ， 动植物以及坚果中隐藏 ， 随着食物的运输途径来到人们的日常生活中 ， 就有可能对我们的健康产生威胁 。
而黄曲霉素的大致毒性 ， 是砒霜的68倍 ， 是氰化钾的10倍 ， 一旦中毒 ， 会引起急性肝炎 ， 出血性坏死 ， 胆管增生等各类危险症状 ， 对生命造成非常严重的威胁 。
另外 ， 大家从黄曲霉毒素的名字也能看出来 ， 它属于霉菌的一种 ， 多潜藏在发霉的食物中 。 因此 ， 正常使用的木筷子 ， 木菜板等厨房用品 ， 基本是不会携带黄曲霉毒素的 。
但说到这 ， 可能有的朋友仍然会不放心 ， 例如木菜板 ， 木筷子等 ， 它们都是木头材质的物品 ， 而木头也是会发霉的 ， 难道不会沾染黄曲霉毒素吗?

02发霉的木菜板 ， 木筷子 ， 到底会不会沾染黄曲霉毒素?
【家里的木菜板，木筷子，真的会有黄曲霉素吗？厨房2物，更需注意】这里直接给大家吃一颗“定心丸”：并不会 。
虽然木菜板 ， 木筷子等也会发霉 ， 但是诱发木质物品发霉的霉菌 ， 大多是对人体无害的 ， 自然也不会是黄曲霉菌这样的高危有毒菌种 。 这点还请大家放心 。
但需要注意的是 ， 黄曲霉毒素的载体 ， 大多为发霉的食物 ， 因此 ， 如果菜板 ， 筷子上长期残留霉变的食物 ， 的确是会有黄曲霉素感染的隐患的 。 所以说 ， 如果想要尽可能排除菜板 ， 筷子上的黄曲霉素隐患 ， 每天及时清洗 ， 不要让这些厨房物品上残留霉变食物残渣 ， 是最保险 ， 最稳妥的选择和做法 。
另外 ， 与其担心正常使用的菜板 ， 筷子上可能残留黄曲霉毒素 。 厨房中的其余2种常客 ， 反而更加值得我们警惕 。

03真正值得警惕的2种厨房常客 ， 还请一定要注意
1)长期反复使用的食用油
例如常见的花生油 ， 玉米油等 ， 它们的淀粉含量相对丰富 ， 如果运输或者储存的过程不当 ， 同样容易潮湿 ， 发霉 ， 继而增加黄曲霉毒素出现的风险 。
因此 ， 对于一些已经霉变 ， 或者已经食用过长时间的食用油 ， 还请一定要坚决扔掉 ， 其中出现黄曲霉毒素的概率很高 ， 还请不要用自己的生命开玩笑 。 及时购买且更换正规食品厂家的食用油 ， 也能进一步降低黄曲霉毒素感染的隐患 。
2)长久浸泡的木耳
木耳在购买回来以后 ， 往往都是经过处理的“干货” ， 需要用水浸泡以后才能烹饪食用 。 但是 ， 木耳在长时间浸泡的过程中 ， 同样也会生成黄曲霉素 ， 继而给身体健康带来隐患 。 还请一定要小心 ， 千万不要让木耳在水中浸泡过长时间 。 一般来说 ， 木耳的浸泡处理最好不要超过2到3个小时 。 还望注意 。