到了宋徽宗赵佶时代 ， 朝廷在禹州钧台附近设立官窑 ， 专为宫廷烧造贡瓷 ， 使钧瓷艺术达到了登峰造极之地位 。钧釉窑变出神入化 ， 其巧夺天工 ， 绚丽多姿的精湛艺术效果 ， 就连善诗擅画颇具艺术天分的赵佶皇帝也为之倾倒 ， 把钧瓷花盆还描绘进了他的传世名画《听琴图》中 。
宋徽宗在位25年间 ， 是中国钧瓷文化的鼎盛时期 。此时盛烧的钧瓷是在民窑天青釉紫红斑釉的基础上 ， 成功地创烧了蓝、红、紫、青诸色错综掩映的窑变釉 ， 由北宋早期的青一色发展到“官钧”青紫并重的基本格调 。
这一时期的钧瓷艺术品窑变色彩异常丰富 ， 月白、天青、天蓝、葱绿、末黄、茄皮紫、海棠红、玫瑰紫、胭脂红、葡萄紫、鸡血红、丁香紫、火　红等等 ， 万紫千红 ， 斑斓多彩 ， 意蕴幻化 ， 美不胜收 ， 真所谓“入窑一色 ， 出窑万彩 。”
官窑钧瓷的精上之作除极少数入选为御用贡品外 ， 其余全部销毁 ， 就地深埋 ， 不准流入民间私自买卖收藏 ， 故钧官窑作品传世极少而声价也极高 。
北宋末年 ， 战争频繁 ， 靖康之变 ， 汴京陷落 ， 宋王朝南迁临安 ， 钧官窑由此破灭 ， 其它窑场也惨遭破坏 。
金王朝建立后 ， 随着社会的逐步稳定和经济的得以恢复 ， 禹州的钧瓷烧造在民间慢慢复苏、发展起来 。尽管此时的钧器已失去宋时的雍容华贵和高超技艺 ， 但生产范围却扩大到河北、山西等地 ， 而河南的汝州、郏县、登封、宝丰、鲁山、新安、安阳、焦作等众多窑口都有烧造 ， 其影响逐步远播 。
元世祖统一中国后 ， 国家强盛 ， 贸易繁荣 ， 制瓷业在宋、金的基础上得到了进一步的发展 ， 在我国的陶瓷史上占有相当重要的地位 。钧瓷在它的发源地禹州也得到了空前的发展 。这一时期的古钧窑遗址在禹州全境发现探明的多达160余处 ， 可见当时的钧瓷业的生产是多么的繁荣昌盛 ， 然而 ， 元代的钧瓷已失去了“宋钧”的风采 ， 它做工粗糙 ， 胎骨百重 ， 釉厚欠匀 ， 色暗且多有鬃眼 ， 佳品稀少 。但是 ， 钧窑之所以能够形成一个独立的庞大的窑系 ， 主要还是在元代钧瓷以燎原之势播火全国 ， 烧造钧瓷的窑口波及4省27县 ， 促进了钧瓷的兴盛和发展 。
到了明清两代 ， 钧瓷逐渐步入没落衰退时期 。
明代初期 ， 社会渐趋稳定 ， 封建经济开始复苏 ， 至永乐、宣德年间 ， 瓷器生产出现了新局面 ， 江西景德镇瓷业异军突起 ， 很快便成了全国陶瓷生产、销售及贡奉朝廷的中心 。
而钧瓷发源地禹州 ， 因连年战争 ， 民不聊生 ， 人烟稀少 ， 百业俱废 ， 钧瓷生产一度因人亡窑毁而停烧 。此种境况一直延续至清王朝 。
然而 ， 此时的景德镇陶瓷却一枝独秀 ， 出现了五彩缤纷的彩绘 ， 花鸟虫鱼、山水人物 ， 瓷品艳丽逼真 ， 把制瓷工艺推到了一个历史新水平 ， 并且出现了宝石红、需红、郎窑红、美人醉等仿钧釉瓷品艺术作品 。
清代末期 ， 受古玩商人高价收购宋钧的影响 ， 禹州神后镇陶工卢氏三代艺人矢志不移恢复钧瓷 ， 经过数十年的艰辛摸索 ， 曾卖掉良田和瓷窑 ， 不知经历多少次的试验和失败 ， 终于在光绪年间使久已失传的钧瓷重放光芒 ， 世称“卢钧” 。其仿宋钧瓷 ， 精美异常 ， 艺精绝伦 ， 堪与传世宋钧媲美 ， 已达以假乱真境地 ， 曾流入英国大系列颠博物馆误作“宋钧”珍藏 。很快 ， 钧窑在禹州神后发展到10余家 。

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