白菜炖豆腐的家常做法白菜炖粉条的家常做法 _白菜炖粉条的家常做法步骤

【白菜炖豆腐的家常做法白菜炖粉条的家常做法】
白菜炖粉条，这是北方的特色菜，又好吃又下饭，不吃饭单吃粉条也能吃饱，可以说是非常能满足人的胃了。那么白菜炖粉条怎么做才好吃呢?今天卷毛就来教大家一招，鲜香入味好吃得不得了，一起来看看吧!
【食材准备】：白菜红薯粉豆腐大葱生姜食用油干辣椒八角香叶豆瓣酱白糖食用盐料酒老抽
1.首先，白菜炖粉条的主角之一红薯粉，这个绝对不能少啊!家里没有的朋友赶快去买哦!我们拿出一把红薯粉放到盆里，倒入没过红薯粉的温水，因为红薯粉在制作过程中，上面沾有灰尘，这样可以把灰尘洗掉，经过浸泡还可以让粉条更加有口感，放进去后留他在水浸泡着。

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2.接下来准备白菜炖粉条的另一个主角白菜，拿出半颗白菜，把白菜一叶一叶白菜，放到盆里用清水洗干净。清洗干净后捞出控干水分，把菜拿到案板上，用刀切成小块，切好后装入盘中备用。
3.我们准备一块白豆腐，白豆腐拿到流动的清水出轻轻地清洗一下表面的杂质，然后拿到案板上用刀给它切成小块。由于豆腐非常的软嫩，所以大家在操作的时候一定要小心一点，不然容易把豆腐弄散，那成品就不好看了，大家尽量轻一点就可以了。
4.接下来我们准备配料，一道鲜香的菜品肯定少不了香料的加持，我们拿出一颗大葱，把大葱切成小块，再拿出一块生姜，生姜切成姜末，接着在加入几颗干辣椒，辣椒切成小块，最后配上几个八角和香叶就可以啦!这样咱们的配料就准备齐全了。
5.还记得前两天卷毛给大家分享过的“油窖肉”吗?今天就派上用场了，把一大块肉捞出来，放到案板上切成小块，切好后装盘备用。没有卷毛的同款“油窖肉”的可以用五花肉哦!五花肉同样也是切成小块，然后装盘备用就可以啦!
6.起锅烧油，油热后先把肉放进去炒香，接着放入我们准备好的配料，再加入一勺豆瓣酱，翻炒均匀后加入白菜，白菜炒至断生。然后加入少许白糖、盐、料酒、老抽进行调味，再倒入没过白菜的温开水。为什么要倒入开水呢?因为用温开水炖出来的白菜口感会又脆又嫩，而倒入冷水会使菜变硬就不好吃了所以我们一定要加入温开水哦，这就是我们做白菜炖粉条的诀窍啦!这样做鲜香入味又好吃。
7.最后把豆腐、粉条全都放进锅里，盖上锅盖焖煮十分钟左右，十分钟后打开锅盖再撒上一些葱花增香，白菜炖粉条就可以出锅装盘了。这时候的白菜已经软嫩入味，而粉条Q弹有韧性，过年的时候餐桌上来上这个一锅，绝对都吃光光。

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