remmon reims( 三 ) _「广东龙网」

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Disgorgement（吐泥）：指去除酒中的酒泥。
Dosage（含糖量）：指发酵液（Liqueur de Triage）中的含糖量。
Lees Ageing（酒泥陈酿）：指酵母死掉后形成的酒泥与酒液接触一段时间。酒泥陈酿会带来酵母自溶风味。
Liqueur d\'Expedition（糖酒混合液体）：吐泥的时候会损失一部分酒液，损失的部分要用糖和葡萄酒的混合液体补回来。Liqueur d\'Expedition中的含糖量最终决定了香槟到底是干型的还是甜型的。
Liqueur de Triage（发酵液）：将不同的基酒混合调配后，还要进行第二次发酵才能产生二氧化碳气体。此时要加入发酵液（由静止葡萄酒、糖、酵母、酵母营养物质等组成的液体）才能进行发酵。
Riddling（转瓶）：酒泥陈酿完成后，将酒瓶放在架子上每周转动一点，让酒泥慢慢聚集在瓶口，称为转瓶。转瓶是吐泥的前一道工序。

Disgorgement（吐泥）：指去除酒中的酒泥。
Dosage（含糖量）：指发酵液（Liqueur de Triage）中的含糖量。
Lees Ageing（酒泥陈酿）：指酵母死掉后形成的酒泥与酒液接触一段时间。酒泥陈酿会带来酵母自溶风味。
Liqueur d\'Expedition（糖酒混合液体）：吐泥的时候会损失一部分酒液，损失的部分要用糖和葡萄酒的混合液体补回来。Liqueur d\'Expedition中的含糖量最终决定了香槟到底是干型的还是甜型的。
Liqueur de Triage（发酵液）：将不同的基酒混合调配后，还要进行第二次发酵才能产生二氧化碳气体。此时要加入发酵液（由静止葡萄酒、糖、酵母、酵母营养物质等组成的液体）才能进行发酵。
Riddling（转瓶）：酒泥陈酿完成后，将酒瓶放在架子上每周转动一点，让酒泥慢慢聚集在瓶口，称为转瓶。转瓶是吐泥的前一道工序。

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堆积在瓶口的酒泥
4、跟香槟产地有关的术语

【remmon reims】Cru（葡萄园）：香槟区最好的 17 个村庄被列为特级园（Grand Cru）；次等的 44 个村庄被列为一级葡萄园（Premier Cru）。
Reims（兰斯）：香槟地区的世界著名的香槟城。

Cru（葡萄园）：香槟区最好的 17 个村庄被列为特级园（Grand Cru）；次等的 44 个村庄被列为一级葡萄园（Premier Cru）。
Reims（兰斯）：香槟地区的世界著名的香槟城。
5、跟香槟生产商有关的术语

CM（合作社）：全称为 Cooperative de Manipulation 。当一些小酒农没有足够实力进行酿造工作时，他们会成立合作社来整合资源。合作社负责种植管理、酿造、销售等一系列工作。
MA（买家品牌）：全称为 Marque d’Acheteur 。与酒农或者生产商都没有关系，它是第三方的买家创立的品牌。如，某些大酒店和餐厅以自己的名号作为香槟标牌，而委托香槟区的酒农或者生产商代为酿制。
ND（分销商）：全称为 Negociant Distributeur 。指一个公司或者一个团体购买已经装瓶的香槟，然后贴上自己的标签进行销售。
RC（合作社独立酒农）：全称为 Recoltant Cooperateur 。指香槟合作社中的一个独立成员，用自己的独立品牌来销售。
SR（酒农协会）：全称为 Societe de Recoltants 。不同的酒农把各自的葡萄园联合起来共同经营，不过酿造出来的香槟冠上不同的品牌名进行销售。

CM（合作社）：全称为 Cooperative de Manipulation 。当一些小酒农没有足够实力进行酿造工作时，他们会成立合作社来整合资源。合作社负责种植管理、酿造、销售等一系列工作。

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