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香辣鸡爪食材：鸡爪 500g，蒜瓣 适量，生抽 2勺，料酒 1勺，糖2勺，八角1个，鸡精 少量，老抽1勺，盐1勺，干辣椒 适量，葱1根，姜 适量做法：1.鸡爪去指甲，洗净焯水2.姜切片、蒜切片、辣椒切段3.锅里放油烧热放入鸡爪煸炒4.放入姜蒜片、辣椒、八角炒香5.放入料酒，老抽、生抽、糖翻煸炒上色6.加水漫过鸡爪烧10分钟、大火收汁、放入鸡精即可

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辣炒胡萝卜丝1.将胡萝卜洗干净备用。实在洗不干净，可以削皮。2.然后切成细丝，或者是用擦丝器擦成细丝备用？3.准备好一份自制的剁辣椒。是青的4.锅中放油烧热，然后放入姜丝，炒香。5.接着放入胡萝卜丝翻炒，炒到稍微变软，加入少许水。6.盖锅盖，焖两分钟左右。继续翻炒至胡萝卜变软。7.放入剁椒，炒一分钟左右，这时能闻见辣味。和青剁椒的香味。8.继续翻炒，加入少许的盐和少许味精，拌匀即可关火。9.有剁椒香味的胡萝卜丝就炒好了。可乐鸡翅

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孜然炒豆干豆腐干220g、榨菜丝30g、青红甜椒各30克、孜然粉两小勺、辣椒粉一小勺、生姜适量、盐一小勺、生抽 一勺1.青红椒切丝，豆腐干切三毫米左右片，生姜切末。2.炒锅放油煸炒一下姜末。3.放入豆腐干煸炒变色，微微变黄。4.放入生抽一勺翻炒。5.两小勺孜然粉，一小勺辣椒粉。6.放入榨菜丝，翻炒一会。7.放入青红椒丝，翻炒一会。8.出锅前一小勺盐炒匀。

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酸菜汆羊肉材料：酸菜、羊肉片，洋葱，大蒜，辣椒，辣椒油；方法：1、泡菜用清水浸泡半小时，洗净，沥干水，切成细丝（酸菜堆厚，切成薄片，然后切丝）；2、炒锅大火，放入油（多），烧成5至热，放入葱，姜，丝香；加酸菜炒，炒多一会儿，加水淹没泡菜。3、煮5分钟后，加入羊肉、烫漂和颜色，加少许盐和胡椒粉即可；