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个人总觉得酒不应该成为宴席的主角，最多是烘托氛围和开胃。但是我想我们中国一些人可不这么想。当然场面上喝酒下酒菜很多，自然不在话下，而家里要说做了一些硬菜，喝上一两的小酒也算有滋有味了。




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但是有的人则不是这样。关于下酒菜，在他们这里，不是主角，而是给喝酒找一个借口或者理由，不至于那么尴尬。白开水下酒这个白开水下酒是怎么来的呢？有一次郭德纲聊起了当年火爆全国的相声演员洛桑。那是大概1989年的时候，郭德纲在全国总工会文工团说唱团的时候，当年洛桑还是一名舞蹈演员。汉族名字叫杨宏。




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洛桑当时就特别的爱喝酒，每个月发了工资就请大家喝酒吃饭，到月中的时候没多少钱，洛桑弄一块榨菜就着酒喝，到月底实在没钱了，倒一杯白水就这白酒喝，可以说是个无酒不欢的人。但是最终洛桑也是因为酒后驾车，出了交通事故，伤势太重不治身亡，当年才27岁。可惜当初《洛桑学艺》火的不行，结果酒害了他，不可取。铁钉子和鹅卵石下酒今天不知道还有没有这样的，据说这两个都是京城那些落魄的八旗子弟想出来的，难怪他们大清要亡，饭都吃不起了，还在那里矫情。




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据说有一个落魄子弟，搞到一坛子好酒，约了当年的那些纨绔同好，结果大家都荷包瘪，没钱买下酒菜，花生米都不行。干喝难受，这个子弟想到家里还有一些生锈的铁钉。于是拿出来，几个人分了，下酒。没想到众人每喝一口酒，吮吸一下钉子，那斑斑锈渍的钉子在酒精的作用下，竟有丝丝爽口的甜意，别有风味在喉头。钉子随酒，酒随锈味儿，一会酒瓶就见了底儿，随后慢慢铁钉就酒喝法风靡流传至北京、天津和河北等地。至于鹅卵石就有不同，要把它沾酱油，当然也有人用铁钉子蘸酱油的，总之这样喝酒感觉如何不知道，反正也算是喝到了极限了。看诗书下酒这个还不是沽酒客乱说，这个还有来历，就是康熙皇帝称赞“天下第一廉吏”于成龙，一个从贫困之地县令起家，一步步升迁为皇帝倚重的封疆大吏来说，于成龙所演绎的廉政故事，早已深入人心。屡次破格提拔，把于成龙树为廉政典型。事实上，于成龙不仅是能做实事的廉吏，更是爱好诗书的文人。据说他就能边看诗书边喝酒。




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今天的人也可以，你没看见那些看球赛的也喝酒嘛，当然两者不可同日而语。其实不要说菜多丰盛，正常的下酒菜，个人觉得了除了花生米以外，凉拌猪耳朵、酱猪蹄、凉拌皮蛋、毛豆、拍黄瓜都还不错。但是喝酒还是适合而至，至于有酒无好菜的情况，其实就不要刻意再去弄一下乱七八糟的东西来下酒，那就不喝就行。


【郭德纲说洛桑用白开水下酒，这些奇葩的下酒菜你见过吗！】

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