1、土豆清净去皮切片 ， 放入蒸锅中隔水蒸20分钟 ， 用筷子扎土豆若不能扎透 ， 说明土豆没有熟 ， 需要延长蒸的时间 。
2、西红柿冲洗干净 ， 放入热水中烫30秒 ， 捞出来去皮切丁 ， 香菇清洗干净 ， 切碎备用 。

3、蒸好的土豆晾凉后 ， 用勺子压成泥 ， 加入适量的盐和少量的胡椒粉调味 ， 小碗中加入半勺淀粉、半勺糖、适量的盐和鸡精 ， 搅拌均匀备用 。 找个合适的模具 ， 铺上保鲜膜 ， 将土豆泥加入压实扣在盘子上 ， 然后慢慢将保鲜膜去掉 。
4、起锅烧油 ， 油热后将西红柿倒入锅中翻炒 ， 炒出西红柿酱 ， 将香菇丁倒入锅中 ， 搅拌均匀 ， 加入调好的料汁 ， 大火收汁至粘稠 。 将西红柿和香菇酱汁均匀淋在土豆泥上 ， 一盘美味可口、色泽诱人的番茄土豆泥就做好了 。
【西红柿烧瓠瓜豆腐】
所需食材：西红柿、瓠瓜、豆腐、虾皮、葱、蒜、盐、鸡精 。

1、西红柿清洗干净 ， 加入热水中烫至表皮裂开捞出 ， 趁热去掉表皮 ， 切丁备用 。 瓠瓜洗净去皮切丁 ， 豆腐同样切丁 ， 葱清净切段 ， 蒜去皮切片备用 。
2、煮锅中加入适量的清水和盐 ， 开大火煮开后 ， 转小火加入切好的瓠瓜丁 ， 焯水2分钟捞出控水 ， 待水再次煮开后 ， 加入豆腐丁和一勺盐焯水一分钟 。

3、起锅烧油 ， 油热后放入葱段和蒜片爆香 ， 加入西红柿丁翻炒均匀 ， 不断搅拌把西红柿炒成糊状 。 加入瓠瓜丁 ， 翻炒1分钟后 ， 最后加入豆腐丁 ， 继续翻炒2分钟 。
4、调味 ， 放入虾皮、半勺胡椒粉、适量的盐和鸡精 ， 搅拌均匀后即可出锅 。
【西红柿炒鸡蛋】
所需食材：西红柿、鸡蛋、小葱、盐、香醋、白糖 。

1、西红柿洗净在顶部划十字刀 ， 锅中烧开水把西红柿放进去 ， 浸泡一会后放入冷水中 ， 西红柿的外皮就能轻松去除 ， 去皮后切成小块 。
2、碗中打入三个鸡蛋 ， 加入1勺盐 ， 少许清水 ， 用筷子打散备用 。

3、起锅加入较多的食用油 ， 油烧至七八成热 ， 倒入鸡蛋液 ， 待鸡蛋液微微定型后用筷子打散 ， 炒至金黄色盛出即可 。
4、重新起锅烧少许油 ， 油热倒入西红柿 ， 加少许盐将西红柿炒得软烂出汁 。 待西红柿的汤汁炒得浓稠时 ， 加入1勺香醋 ， 半勺白砂糖 ， 适量的盐 ， 倒入炒好的鸡蛋 ， 再翻炒几下即可出锅 ， 撒上小葱 。
【西红柿炖牛腩】
所需食材：西红柿、牛腩、香叶、桂皮、姜、八角、小葱、大葱、盐、鸡精、生抽、火锅底料、胡椒粉 。

1、牛腩放入适量清水 ， 浸泡20分钟 ， 去除肉里的血水和杂质 。 浸泡后 ， 切成小块 ， 西红柿用开水烫10秒后 ， 捞出撕掉表皮 ， 切块 ， 小葱洗净打成葱结 ， 大葱切段、姜去皮一半切片 ， 一半切丝 。
2、煮锅中加入适量的清水 ， 放入大葱段、小葱结、姜片 ， 放入切好的牛腩 ， 大火煮开后转小火 ， 焯水2分钟左右 ， 捞出冲掉牛肉表面的浮沫 。

3、炒锅中放油 ， 油热后加入姜丝和大葱段 ， 煸炒出香味后 ， 加入牛腩 ， 翻炒至牛腩变色后盛出 ， 再次起锅 ， 加入西红柿 ， 炒出西红柿酱 。
4、将炒过的牛腩和西红柿倒入电饭锅中 ， 放入葱段、1块桂皮、1颗八角、4片香叶、1小块火锅底料、少量的胡椒粉、2勺生抽、适量的盐和鸡精 ， 加入适量的开水 ， 按煮饭键开启电饭锅 ， 炖煮40分钟左右 ， 即可出锅 。
【罗宋汤】
所需食材：牛肉、西红柿、土豆、胡萝卜、洋葱、姜、小葱、香菜、淀粉、盐、黄油、胡椒粉 。