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萝卜牛杂是广州街头一道很出名的小吃，味道鲜美营养丰富，特别是秋冬季节，站在街边端着一碗热乎乎的牛杂，真的是一种享受。
By 薯条沾腐乳
用料

• 红皮萝卜 500克
• 牛杂 500克
• 生姜 1块
• 冰糖 20克
• 黄酒 1勺
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 大蒜 6瓣
• 干辣椒 3个
• 香菜 3根
• 面筋 220克
• 花椒粒 适量

做法步骤

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1、准备好食材


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2、牛杂冲洗一下


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3、萝卜切块


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4、生姜切片


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5、锅中，放油烧热，放入姜蒜、干辣椒、花椒粒炒出香味。


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6、放入郫县豆瓣炒香。


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7、放入冰糖。


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【学会萝卜牛杂，生活有滋有味儿】8、放入牛杂。


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9、翻炒均匀


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10、放入老抽。


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11、放入生抽。


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12、放入黄酒。


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13、翻炒入味。


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14、放入萝卜。


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15、拌匀后加入适量清水。


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16、放少许盐。


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17、大火烧开后转中小火煮30分钟。


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18、放入面筋继续煮20分钟。


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19、煮好的萝卜牛杂。


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20、装入碗中


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21、撒上香菜


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22、成品图
小贴士郫县豆瓣比较咸，不喜欢太重口味的，可以不用加盐。