外形长得像莴笋，新鲜的很少有人吃过，晒干后1斤卖40！ _贡菜

我们平时吃的菜，很多都长得十分相似，甚至口感相差得也不多，常常让人混淆。比如莴笋和贡菜，就很像，有的人甚至以为这就是同一种菜，但其实不然。

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贡菜与莴笋的区别
只要细心观察，就会发现贡菜与莴笋显然是两种不同的蔬菜。虽然它们同属莴苣属，但这两种蔬菜在外形、口感、营养价值、产地及价格等诸多方面都是完全不同的，下面我们来细分一下。

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1、外形不同
（1）贡菜色泽鲜亮、长得较为细长。
（2）莴笋较为短粗，表面有一层硬皮，去皮以后肉质酥脆。
2、口感不同

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（1）贡菜吃起来十分爽脆，炒熟之后依然爽脆。
（2）如果煮的时间久，莴笋会变软。
3、价格不同

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（1）整体来看，贡菜的市场价格一般在30-40元左右一斤。
（2）莴笋的市场价格一般在2-6元左右一斤。
贡菜的食用方法比较特殊，一般经过加工后，使其脱水，成为干菜，再用来炖或炒，经过这些步骤的贡菜才能达到良好的口感。

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但是莴笋不一样，越新鲜越好，一般买一些新鲜的肉，直接混着炒，就比较好吃，但也要掌握好火候，如果炒过了，莴笋很容易变软，十分影响口感。
贡菜的制作方法
把新鲜的贡菜去皮后，用刀子将之分为几等分，保留底部的黏连，这样就直接把它挂到长竹竿上，让它自然晾晒。每逢贡菜收成的季节，总能在邳州、涡阳等地的农村看到大量的贡菜，被农民整整齐齐地晾晒在自家门口。

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在晾晒几天后，贡菜就被晒干了。只要制作得好，根本不愁卖，会有大量的商家去到农户家里收购。他们把这些晒干的贡菜收购后，在市场上一般能卖到30~40元的价格，可以见得，从农民手中收购走的时候，价格也不会太低。
贡菜的功效与作用

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1、贡菜除了美味外，其营养价值是非常高的，因此我们平时食用一些贡菜，也是十分不错的。贡菜不但含有维生素和微量元素，更是含有大量的钙和谷氨酸等，适当食用贡菜，可帮助我们延缓衰老。
2、贡菜十分开胃健脾，贡菜中粗纤维含量非常丰富，适当的食用贡菜，可帮助我们人体吸收粗纤维，这种物质具有促进消化的作用。