同样的猪肉肉丝，不同的处理方法炒出来的口感不同，那怎样处理猪肉炒出来的肉丝才嫩呢?下面小编就来介绍一下处理方法
材料/工具
新鲜猪瘦肉

文章插图
方法
01
猪瘦肉顺着纹理切丝，放入少许盐，一小勺黄酒或料酒和两勺清水，加盐是为了让肉有个底味，加黄酒为了去腥，加清水是为了让肉更嫩
02
【猪肉怎么炒才嫩「怎么炒肉好吃鲜嫩」】用手反复将肉抓匀，让水分充分融进肉里
03
再加一点红烧酱油或者老抽，再次抓匀，让肉有个底色
04
放入适量淀粉，继续用手抓匀，淀粉不要太多
05
加入一小勺香油，也可以用炒菜的油，这么做是为了锁水，这样肉丝就处理好了
以上就是关于「猪肉怎么炒才嫩」的全部介绍，希望对你有所帮助！

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