5、加入板栗翻炒片刻后，倒入500毫升的水，差不多淹没鸡翅就行了，加入1勺黄豆酱，3勺生抽盖上锅盖焖煮10分钟至食材熟透。最后大火收汁，加入适量的盐调味即可。
铁板烧汁茄子

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?〖 食材清单 〗茄子、五花肉、姜蒜末、洋葱、小米辣、淀粉水、生抽、胡椒粉、盐、葱花
〖 制作步骤 〗
1、茄子洗净后从中间一分为二，再切成长条，在切条上横着切两刀方便入味（不要切断了）；
?2、茄子热水上锅蒸5分钟左右；
?3、五花肉一小块，剁成肉末，装入一个大碗，加入姜末和葱花，加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉，再加入半个蛋清和适量的生粉，先用手抓均匀，再反复摔打上劲，上劲后碗装备用；
?4、起锅热油，倒入肉沫翻炒，炒至变色后，加入小米辣、姜蒜末，生抽，胡椒粉，分炒均匀，最后再淋入一小碗淀粉水勾芡，加入适量盐，搅拌均匀就可以出锅备用了；
?5、洋葱1个切成细洋葱丝，烧一块铁板锅，加入少许的油，将洋葱丝均匀地铺在烧得滚烫的铁板里，茄子蒸好后取出来一次摆放至铁板锅内，再往茄子上淋上做的肉沫酱汁，撒上葱花，美味的铁板茄子就做成了。
清炒藕片

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?食材：藕、香葱、蒜、盐
步骤：
1、藕洗净去皮切片放入水中浸泡避免褪色。
2、香葱切末，蒜切片。
3、锅中倒入少许油，放入葱蒜煸香。
4、藕片沥干水分倒入锅中翻炒，加入适量盐翻炒均匀，加入清水大火快速翻炒。
5、出锅撒上香葱末。
糖醋排骨

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?食材：500g猪排骨、适量油、适量盐、适量葱末、适量姜末、适量酱油、适量白糖、适量醋、适量料酒、适量番茄酱、适量香油
做 法：
1、准备原料和调料。将排骨洗净剁成3厘米长段。将排骨放入锅煮至八成熟。捞出放盆内，加入盐、酱油腌入味。
2、锅中放油烧至六成热，下排骨炸至淡黄色捞出油温加热至八成，再下锅炸至金黄色捞出。
3、炒锅留少许油烧热，下入葱花，姜末爆香，放入番茄酱。加入适量清水、酱油、醋、白糖、料酒调成的汁倒入排骨，烧开后用慢火煨至汤汁浓，排骨熟，淋上熟油，出锅即可。
铁板蒜蓉虾

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?〖 食材清单 〗大虾、蒜泥、鸡汁、鸡精、盐、葱花、洋葱丝
〖 制作步骤 〗
1、首先准备大虾清洗干净，从尾部改一刀（方便后期放入蒜泥的时候更有味道），放入水中浸泡备用；
?2、锅内加入少许油，冷油下入蒜泥用小火慢慢的炸，中途一定要不断的搅动，防止蒜泥糊底，炸到蒜泥微微变色金黄就可以倒出了；接着放入鸡汁、鸡精、盐调味；
?3、开油锅，油温八成热下入大虾炸8-10秒倒出控油；
?4、最后准备一个铁板放入洋葱丝，把大虾摆在上面，蒜泥依次再浇在大虾尾部，撒上蒸鱼汁油，撒上葱花点缀，就可以边加热边吃啦！
豆瓣酱啤酒鱼

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食材：草鱼一条2斤、水豆腐1块、洋葱半个、金针菇1把、红椒各一根、蒜半头、姜1块、半瓶啤酒、1大勺豆瓣酱、1勺盐、2勺生抽、1勺老抽、1蚝油、1小勺胡椒粉和鸡精、一勺淀粉。