食材准备：莲藕一节 ， 排骨500g ， 枸杞适量 ， 盐适量 ， 鸡精少许 ， 料酒一勺 ， 生姜适量 ， 小葱一根
1、莲藕洗净去皮滚刀切块 ， 生姜洗净切片 ， 排骨洗净冷水下锅焯水 ， 锅里加入生姜、小葱、料酒去腥 。 水沸之后将排骨捞出用清水冲洗干净 。
2、清洗好的排骨倒入炖锅 ， 锅里注入足量的开水 ， 莲藕倒入锅里 ， 按下煲汤键炖煮至排骨软烂 ， 加入食盐、鸡精 ， 倒入枸杞搅拌均匀即可 。

红薯冬天 ， 街边的烤红薯想必让很多人嘴馋得不行吧？红薯作为冬季的时令蔬菜之一 ， 既可以制成各式各样的零食 ， 也可以烹饪成美味的菜肴 。 红薯的营养价值颇丰 ， 含有大量的糖、蛋白质、维生素以及膳食纤维等多种营养元素 。 红薯有促进肠胃蠕动的作用 ， 帮助我们排走体内多余的“垃圾” 。 红薯的吃法特别丰富 ， 烤红薯、红薯干、红薯丸子都是大家喜欢吃的零食 ， 而红薯粥、拔丝红薯、红薯甜羹也是冬季颇受欢迎的吃法 。


小米红薯粥的做法
食材准备：红薯一根 ， 小米100g ， 枸杞少许 ， 冰糖适量
1、红薯洗净去皮滚刀切小块 ， 小米用清水淘洗干净 。
2、小米倒入锅里 ， 倒入足量的清水 ， 盖上锅盖按下煮粥键将锅里的水煮沸 ， 倒入红薯继续熬煮至小米和红薯软烂 ， 加入冰糖和枸杞调味即可 。

山药说到山药 ， 也是冬季不容错过的“根菜”之一！山药属于药食同源的食材 ， 一直以来在众多蔬菜中滋补效果名列前茅 。 所以到了冬季 ， 很多人会选择经常吃些山药 ， 山药的吃法也颇丰 ， 炒着吃或者煲汤皆可 。 寒冷的冬季 ， 用山药炖羊肉吃着暖身又滋补 ， 早知道早受益！


山药羊肉汤的做法
食材准备：羊肉700g ， 山药一根 ， 盐适量 ， 鸡精少许 ， 料酒两勺 ， 生姜适量 ， 绿豆少许
1、羊肉洗净冷水下锅焯水 ， 锅里加入料酒、生姜 ， 顺便撒入少许绿豆 ， 绿豆能够有效去除羊肉腥膻味 ， 这个方法亲测管用 ， 大家记好笔记 。 锅里的水煮沸之后将羊肉捞出用清水冲洗干净 。
2、山药洗净去皮切大块 ， 羊肉倒入炖锅里 ， 注入足量的开水 ， 将山药一并倒入锅里 ， 按下煲汤键煮至羊肉软烂 ， 加入食盐、鸡精调味即可 。
【大雪过后，别忘吃“6种根菜”，是时候“进补”了，早知道早受益】
冬笋说到“山珍” ， 可能很多人脑海中率先想到的都是一些名贵的野生菌 ， 其实笋也是名副其实的“山珍”！冬天 ， 又到了冬笋的时令季节 ， 赏味期可以一直持续到来年的开春之前 。 冬笋富含膳食纤维、蛋白质、维生素以及多种微量元素 ， 口感爽脆 ， 是很多人心目中最好吃的季节笋！冬笋可以用醪糟炒着吃 ， 也可以用五花肉或者荤腥肉类食材辣炒 ， 很是下饭！

鸭胗辣炒冬笋的做法
食材准备：冬笋一根 ， 鸭胗两个 ， 料酒一勺 ， 生姜适量 ， 芹菜少许 ， 红辣椒两个 ， 盐适量 ， 生抽一勺 ， 蚝油一勺 ， 鸡精少许
1、冬笋去壳切片洗净 ， 冷水下锅大火煮沸 ， 水沸之后锅里撒入少许食盐转小火继续煮 ， 煮得越久越能把冬笋中的草酸去除干净 ， 吃着就没有一股涩嘴的口感了 。 冬笋煮好之后捞出浸泡在清水里备用 。
2、鸭胗洗净切薄片 ， 用少许食用碱、料酒、生姜抓拌均匀腌制一会儿 。 倒入沸水锅中焯水1分钟快速捞出用清水冲洗干净 。 红辣椒洗净斜刀切辣椒圈 ， 芹菜洗净切段状 。
3、热锅烧油 ， 油热之后倒入辣椒煸炒出香味 ， 冬笋和鸭胗倒入锅里翻炒均匀 ， 加入食盐、蚝油、生抽、鸡精翻炒至食材入味 ， 泼入一勺料酒 ， 撒入芹菜翻炒均匀即可起锅盛盘 。