食用方法：用刀将剖破果皮，取出果肉，再将果肉切开取出果核，即可食用 。新鲜红毛丹放在冰箱内可保鲜十天之久 。
营养价值：含有丰富之钙质，磷质与维他命C 。
番石榴又名鸡矢果，桃金娘科番石榴属常绿灌木或小乔木，从美洲引种我国已有三百年历史了 。它外表看起来有点像梨，果实通常呈青色或淡黄色，熟透时也有的呈淡红色 。果实中部有很多籽，也许是这个原因人们叫它“番石榴”吧！但您要注意了，它可不是吃籽的 。好的番石榴果肉很厚，籽核比较少，吃起来口感脆 。至于味道更是一流，很甜还带着特有的清香 。确实是水果中珍品 。番石榴中含有多种人体所需的营养成分和有益物质，如含有果糖、葡萄、蔗糖、谷氨酸等，它具有治疗，糖尿病及降血糖的功效！
此外，还因富含维生素C而备受人们青睐，在长时间的野外科学探险考察活动中，番石榴粉几乎是不可缺少的必备品，它可以及时地补充人体对维生素C的需要量，能有效地避免由于维生素C缺乏而引起的疾病 。
西番莲俗称“鸡蛋果”、“巴西果”，又称“洋石榴”、“紫果西番莲”、“百香果”，拉丁文叫做“PassifloraedulisSims”，原产地巴西 。因其果汁营养丰富，气味特别芳香，“果汁之王”之美称 。
西番莲全身都是宝 。果汁营养特别丰富 。据科学分析，每100克西番莲果汁含有总糖15.2克、总酸4克、蛋白质1.36克、脂肪1.22克、磷24.6毫克、钙30毫克、钾227毫克、维生素Ａ1.3毫克、维生素Ｂ1.25毫克、维生素Ｃ70毫克，有机酸含量约为3％左右，氨基酸17种、占人体所需氨基酸总量的20％ 。由于果汁香味浓郁，具有番石榴、芒果、香蕉、菠萝、草莓等多种水果的复合香味，是目前色、香、味具全的国际天然最佳饮料 。这种天然饮料，具有生津止渴、提神醒脑、帮助消化和化痰止咳、治肾亏、滋补强身的功能 。西番莲实属当今水果果汁饮料之上品，故有“果汁之王”的美称，在国际上享有盛誉 。
果肉营养丰富，可制成果脯、果酱、冰琪淋、果冻、饼馅和高级糕点等 。
种籽含油量达25％左右，可榨取洁净而无刺激气味的油料 。榨油后的麸饼可作饲料和肥料 。果皮可提取果胶，是食品加工的优良稳定剂和增稠剂 。
火龙果为仙人掌科三角柱属植物，原产于中美洲热带沙漠地区，属典型的热带植物 。又名青龙果、红龙果，是一种由南洋引入台湾，再由台湾改良引进海南省及大陆南部广西、广东等地栽培的植物 。火龙果因其外表肉质鳞片似蛟龙外麟而得名 。她光洁而巨大的花朵绽放时，飘香四溢，盆栽观赏使人有吉祥之感，因而也称“吉祥果” 。她的果实色泽艳丽夺目，果肉雪白或血红，甜而不腻，清淡中有一点芬芳，胜似“哈密瓜”，营养丰富，具有低脂肪、高纤维、低热量等特点，食疗、保健效果显著 。
火龙果中的白蛋白是具黏性、胶质性的物质，对重金属中毒有解毒的功效 。它对胃壁还有保护作用 。
火龙果含有维生素E和一种更为特殊的成分——花青素 。花青素在葡萄皮、红甜菜等果蔬中都含有，但以火龙果果实中的花青素含量最高 。它们都具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，还能提高对脑细胞变性的预防，抑制痴呆症的作用 。同时，火龙果还含有美白皮肤的维生素C及丰富的具有减肥、降低血糖、润肠、预防大肠癌的水溶性膳食纤维 。
火龙果高产，同时产果期长达6个月，分12至15批成熟，既可保证火龙果均衡上市，又给高产一个缓冲期，使果农获得稳定的好收成 。从花开到采果约40天时间，并且即使果实成熟也不会从树上自然脱落 。火龙果耐储运，采收后在当地室温下可储12天，而冷藏保鲜则可达数月之久，由于果皮厚并有蜡质保护，运输中不易碰坏，极耐储运，在保质期内果皮的红色越来越艳 。

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