五香焖牛腩

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材料:牛腩500克；调料:食盐4克 姜1块 八角2个 桂皮3片 生抽1小勺 豆瓣酱1小勺 甘草4片 五香粉1勺 白糖1小勺 陈皮2块 啤酒1罐1.牛腩买来切快(可以切大点,我喜欢一咬一大口)用水泡一个小时,其间换几次水,泡出血水,这样去腥比较有用2.泡好控干水了,再放入一罐啤酒泡半个小时左右,捞出控干水；将调料洗净,控干水3.将牛腩和调料一起放入锅中,一次性放入足量的水,大火烧开转中火；注意,大概焖煮半个小时左右,陈皮,甘草就要捞出来,不然味道太重了。整个熬煮的过程就是煮开,关火焖,然后再煮开,再焖,这样持续,用筷子戳戳软了就好了【白切鸡】

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用料：鸡1只、鸡精清汤块2粒、姜适量、葱适量、芝麻1小把、盐、油；1.用大锅烧开一锅沸水，丢进2粒鸡精清汤块，然后把去了内脏洗净的鸡全只丢进大锅沸腾的清汤中；2.转小火保持沸腾状态5分钟后关火焖15分钟；拿出来泡入冷（冰）水中10分钟左右；3.把鸡从冷水中捞出滴干水晾干便可切件上碟；在碗里放姜茸，葱碎及芝麻，并加适量的盐；4.把烧热到80度左右的热油倒进碗中即成白切鸡调味沾料；南瓜排骨

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材料：南瓜半个（1斤左右为宜，去瓤洗净），排骨6两（能填满南瓜船便可），蒜末，豆豉（剁碎），红椒碎各适量1.南瓜放碟子上套上保鲜袋，进微波炉用高火加热8～10分钟。2.取出，小心倒掉多余的水分，用筷子戳一下看软透没有（不够软再适当延长加热时间），保暖待用。3.排骨、蒜末、豆豉和红椒碎放一起，加入适量的糖、味精、生抽、生粉、油和2匙水一起拌匀入味（加水是改善微波加热造成的水分流失令排骨口感变干）。4.排骨平铺在碟子上尽量不要重叠，套上保鲜袋（剪个洞），用高火加热4.5～5分钟即可，趁热把豉汁排骨填入南瓜船里，撒上葱花即可进食。鸡蛋炒莴笋

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鸡蛋两个、莴笋半根、油适量、盐适量、小米椒一个。1、莴笋半根，去掉外皮，洗净，斜切成段，改刀切薄片。2、鸡蛋入碗中，加两汤匙凉水，打散。3、炒锅中倒适量油，油8、9成热时，鸡蛋入锅中，略微定型就用铲子打成大块；4、将小米椒圈圈和葱花入锅中翻炒几下。5、莴笋片入锅中炒到略微变软，加适量盐，翻拌均匀出锅。鱼香茄子

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紫皮茄子2个瘦肉60克姜2片蒜2瓣葱2棵剁椒1勺胡椒粉2克生粉2克盐1克鸡精2克生抽2勺蚝油1勺老抽几滴香醋4勺1. 瘦肉切成小丁，加点生抽、胡椒粉、花生油剁成肉末。2. 姜、蒜、葱白分别切末、剁椒一勺备用。3. 取一个小碗，调入生抽、老抽、蚝油、香醋、盐、鸡精、生粉、清水调成鱼香汁。4. 茄子切成约5cm的段。5. 锅内热油，下茄子大火油炸。6. 将炸好的茄子盛出控油。7. 锅内留底油，下肉末炒散炒香。8. 再下姜、蒜、葱白、剁椒炒出香辣气味。9. 将油炸好的茄子倒入锅内。10. 再调入适量鱼香汁小火焖两三分钟。家常木须肉

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材料：鸡蛋 2个，瘦肉 150克，黄瓜 半条，胡萝卜 1个，黑木耳 几朵，油，盐，生粉，白糖，生抽，淀粉做法：1、瘦肉片提前用油、盐、生粉拌匀，腌15分钟。热油锅，倒入瘦肉片大火滑炒至变色，盛出备用2、鸡蛋磕进大碗，加少许盐搅拌成蛋液，洗锅后重新热油锅，倒入蛋液，翻炒至熟用锅铲切成块，盛出备用3、热油锅，倒入切成菱形片的胡萝卜片，洒点水，煸炒至软身4、加入提前泡发至软并撕成小朵的黑木耳，翻炒几下5、倒入切片的黄瓜，翻炒均匀6、加入已经炒过的瘦肉片，加适量盐7、加少许白糖提鲜8、加少许生抽上色调味，翻炒均匀，适当洒点水9、加入炒好的鸡蛋10、生粉兑入适量清水调成水淀粉，淋入锅里勾个薄芡，翻炒均匀即可